食材

主料

雞腿

500克

黑豆苗

150克

輔料

食鹽

適量

蠔油

適量

老抽

適量

生抽

適量

魚露

適量

白糖

適量

蜂蜜

適量

白胡椒粉

適量

步驟

1.雞腿去除骨頭備用。

2.將去除骨頭的雞腿肉用松肉錘砸松備用。

3.將雞腿放入保鮮盒，加入適量的生抽、食鹽醃製。

4.將加入調料的雞腿，拌勻加蓋，放入冰箱靜置2個小時以上入味。

5.準備一份黑豆苗或者自己喜歡的任何蔬菜。

6.黑豆芽擇洗乾淨，放入開水鍋裡焯水。

7.焯水後的黑豆苗，放入冷水中冰一下。

8.瀝水撈出，加入少許食鹽、白胡椒粉和蘋果醋調味備用。

9.照燒汁的配製：食鹽、蠔油、白糖、蜂蜜老抽、味極鮮醬油、魚露、白胡椒粉和水。

10.炒鍋放火上，放入醃製完畢的雞腿排放鍋裡煎。

11.小火煎至兩面金黃色，即可出鍋。

12.取炒鍋，將配製好的照燒汁放入鍋中煮開。

13.放入煎制好的雞腿。

14.加蓋，燜煮至湯汁濃稠，即可關火，調味出鍋食用。