鹹肉菜飯做法 食材明細 鹹肉 適量 上海青 適量 大米 適量 薑末 適量 蔥花 適量 鹽 適量 鹹鮮 口味 蒸 工藝 半小時 耗時 簡單 難度 鹹肉菜飯的做法步驟 1準備原料。 2青菜切碎，姜磨泥，蔥切蔥花，鹹肉切碎丁。 3鍋裡放一點菜籽油，煸炒鹹肉丁。 4放入姜蔥，瘦肉，一起炒均勻。 5倒入青菜翻身即可關火。 6和淘洗好控乾的米一起攪拌均勻。放電飯鍋煮飯即可。 小竅門 1，鹹肉有鹽味，不要放鹽。

食材用料： 大米 鹹肉 青菜 鹽 油豬油 菜譜做法：

1.青菜摘去老葉，放在水中浸泡洗淨

2.撈起瀝乾

3.切碎（最好切得象鹹肉丁一樣大小）

4.鹹肉切成小丁（這是我在冬天自己醃的鹹肉，所以顏色不太深哦）

5.大米略淘洗放入電飯煲內，加水（按正常比例加水）

6.鍋上火加熱，倒入油

7.加入青菜粒

8.加入鹹肉粒煸炒

9.煸炒均勻至青菜變軟鹹肉變色關火（千萬不要煸至出水哦）

10.把煸炒好的青菜鹹肉放入電飯煲內，撒適量鹽拌一下

11.加蓋開始煮飯，等到電飯煲發出煮好的聲音後，再燜五至十分鐘

12.開蓋，用勺子翻拌均勻即可，如果不夠鹹的話，這時可以再適當加一些鹽，如果家裡有豬油的話，這個時候加一點豬油進去拌一拌，那就更香了 菜譜小貼士： 1、我這個菜飯的做法比較傳統，就是把煸炒過的青菜鹹肉和飯一起煮，雖然青菜的顏色不夠漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。

2、為了青菜的顏色好看，也可以到最後燜飯的時候再加入青菜。隨各人喜歡哦 3、鹹肉是我自己醃的，所以顏色比較淺，不象買來的很紅，鹹肉的味道很鮮香。4、飯燜好後，要用勺子拌勻，如果覺得不夠鹹的話，這個時候可以再加一些鹽花進去 5、煸炒青菜和鹹肉的時候，時間不要太長，只要青菜變軟鹹肉略變色就可以了 6、如果家裡有豬油的話，最後開蓋以後加一些豬油進去拌一拌，那就更香了。我家裡正好沒有豬油，所以就沒有放。其實小時候媽媽做鹹肉菜飯確實是加豬油的。7、如果你家裡沒有自家醃的鹹肉，那麼可以去買真空包裝的鹹肉來做哦