市場上有滷雞爪買，這些雞爪是從哪裡收購來的？

確實，尤其到了夏天天氣炎熱，大家的食慾不振，滷菜涼拌菜，滷雞爪，泡椒雞爪都成了人們的首先，下班以後，慢慢地吃著雞爪，看電視，聊聊家常，喝上一杯啤酒，也算是爽歪歪的一件幸事兒了。

過去做滷菜，涼拌，做泡鴨爪，雞爪是一件技術類活兒，大家都感覺到是一件很神秘的事兒，向別人提到請教學習如何做滷菜，滷雞爪賣，別人動不動就向你收取幾千幾萬塊錢學徒費，有點讓人望而卻步的感覺了。

可是，在網際網路發達的今天，大家只要手機在手，開啟網路，往網上一搜，什麼菜餚都能知道做了，只是礙於自己工作時間緊，滷菜也的確麻煩，所以，大家就從市場上，買一些現成的雞爪回去吃好了。

至於說到市場上做滷菜的那麼多小販們，他們每天要賣那麼多的滷雞爪，回去又要洗，又要泡水泡鹽，還需要加工，那他們的雞爪又是從哪裡來的呢？

可能大家不做這一行或許還真不知道呢，每個大城市都有幾個大的肉類食品批發企業，他們都擁有自己的大型凍庫，雞爪就是從國外進口來的，並不是小販們收購來的，收購來的雞爪個子小，沒有肉，屬於三黃雞爪，有點吃不動，同時也沒有那麼多雞爪收，所以只能從凍庫去拿貨，才能夠保證他們滷雞爪的貨源。

而雞爪只不過是凍庫經銷商們眾多商品中間的一種，一般都通過了洗乾淨，泡水殺菌，濾幹，包裝，檢疫等程式進口過來的，而做滷菜滷雞爪的小商販們的雞爪，就是從他們凍庫裡批發出去的，每市斤價格在15塊左右，而他們滷出來以後，價格就達到了28塊錢一市斤了，利潤還蠻不錯的哈！

所以，市場上做滷雞爪的貨源是從正常渠道進貨的，也是通過了檢疫部門嚴格檢疫了的產品，大家把滷雞爪買回家以後，只要加熱殺菌一下就行了。

滷雞爪我是愛吃的，在我們鄉下，有一個不成文的規定，那就是一般小孩子都不讓吃雞爪子，因為我們的規矩說小孩子吃雞爪子撓書，學習不好，考不上大學！

要說滷雞爪的做法我還真見過，但具體做法就不清楚了，我的一個親戚一度想做滷肉生意，我也幫他打聽一些滷肉的具體做法、聯絡了一些雞爪子的供應商。

我們村就有養雞場兼職著屠宰場，他們一般賣活雞活著自己殺雞賣，或者屠殺以後分個賣，賣雞腿，賣雞翅，賣雞肝，賣雞心，賣雞頭，雞爪子俗稱鳳爪，雖然叫鳳爪但是進價卻不貴。

所以一般的進貨渠道就是找養殖場或者屠宰場，但務必一定要去正規的地方、一些假冒偽劣的毒爪子從一些冷庫中運來、這些要警惕啊！