魚頭可以吃，魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 等。

魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。

如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

常食的魚頭主要是鰱魚頭。 鰱魚頭營養分析：

1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B 1 ，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；

2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；

3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。 鰱魚頭補充資訊：吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所瞭解，比如環境受到嚴重汙染地區的魚，頭大、身瘦、尾小的畸形魚，眼睛渾濁、向外鼓起的魚、變質魚以及死了太久的魚，其魚頭都不要吃；烹調或食用是若發現魚頭有異味的也不要吃。

鰱魚頭適合人群：一般人均能食用

1. 適宜青年、記憶力減退者、老年人食用；

2. 瘙癢性面板病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

鰱魚頭食療作用：魚頭性溫，味甘； 有健腦的作用。

鰱魚頭做法指導：

1. 烹製魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保食用安全；

2. 魚頭洗淨後入淡鹽水中泡一下會去土腥味。