材料

牛肉片（無筋的部位） 200g,薑片 兩片,紅辣椒 一根,糯米椒 200g,清水 50ml,鹽 適量,醬油 兩大匙,米酒 一大匙,藕粉（或太白粉） 一大匙,沙拉油 一大匙

做法

1、將牛肉和醃料拌勻，糯米椒斜切段。

2、大火熱一隻中華炒鍋和兩大匙的油，將牛肉下鍋翻炒至五分熟。

3、薑片、辣椒和糯米椒下鍋翻炒一下，加入清水翻炒至水份收乾，試吃並以鹽調味。

主料

牛肉

160克

燈籠椒

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

生粉

少量

米酒

幾滴

大蒜

1瓣

生薑

2片

步驟

1.備好食材。

2.牛肉橫紋切成薄片，加少量鹽，米酒，醬油，生粉，花生油醃製5分鐘，燈籠椒切小塊，並拍上大蒜一粒備用。

3.把燈籠椒焯水，再過冷水備用。

4.熱鍋下油，把大蒜放進炒香。

5.接著把牛肉加入推開，大火翻炒。

6.牛肉完全變色後再把燈籠椒加入翻炒幾下。

7.最後再適當調味便可。