主料 羊肉 850g 輔料 芥花油 適量 蔥段 2小根 薑片 5片 八角 2瓣 桂皮 2小塊 香葉 1片 料酒 適量 冰糖 1小把 老抽 2湯匙 雞精 少許 幹辣椒 2個 孜然粉 少許 白芝麻 少許 海鮮醬 3湯匙 步驟 1.準備好所有食材 2.羊肉切小塊，用清水浸泡30分鐘左右 3.冷水入鍋焯水 4.然後洗淨備用 5.鍋熱後倒入芥花油，煸香蔥姜八角等調料後盛出 6.留底油，放入海鮮醬煸至濃稠 7.重新倒入焯水後的羊肉塊 8.中小火不停地煸炒直至有點微微焦黃，倒入料酒 9.加入適量溫水，再將剛剛煸香的調料放入，加蓋大火 10.滾開後轉小火，燉至水量差不多約有5~6熟，倒入少許老抽和冰糖 11.轉中大火收汁燒色，再加入1小勺食鹽 12.最後撒少許雞精炒勻關火

用料：羊肉、洋蔥、蔥、姜、蒜、澱粉、鹽、料酒、生抽。

1、需要在超市買好新鮮的羊肉，另外還有其他的用料都買好，買回來之後在把羊肉切開。

2、切開之後另外加入蔥，姜，澱粉，鹽，料酒，羊肉需要醃製20分鐘即可。

3、醃製20分鐘之後，炒菜的鍋中倒油，放入蔥，姜，蒜爆香。

4、然後在加入羊肉炒至變色，需要炒2分鐘。

5、炒2分鐘之後，在放入料酒，生抽，鹽，大火翻炒至八成熟即可。

6、炒的差不多的時候，最後再倒入洋蔥，炒至斷生即可。