“三鮮”通指肉鮮、菜鮮、海鮮。肉，一定要用新鮮豬肉，不能冷凍過，這樣的豬肉才夠新鮮；菜一定要用韭菜，韭菜的獨特口味和鮮美程度是其它蔬菜不能媲美的；海鮮，一般沿海城市會用新鮮的蝦，現剝蝦仁，但也有直接用海米（蝦米，稱為海米）。

生活中許多人愛吃餃子，餃子營養豐富、味道鮮美，特別是三鮮餃子尤為突出。三鮮餃子是用多種食材剁碎攪伴在一起的餡，做成的餃子，根椐食材不同分為肉三鮮和素三鮮。

各種餡料的餃子中，我覺得以韭菜、雞蛋、蝦仁為餡料的三鮮餡餃子最好吃。韭菜含有豐富的維生素，維生素A、維生素C；還有鐵、鉀等人體所需的微量元素。一攝韭菜中所含的阝胡羅卜素是人一天所需的能量。韭菜中所含的能使韭菜有獨特的辛香味的硫化物，有一定的消炎作用，有助於提高人體免疫力。蝦仁營養豐富、肉質鬆軟，含有豐富的鎂，能保護心血管，對於身體虛弱需要調節的人是很好的食物。雞蛋中的微量元素有防癌作用，蛋黃中的卵磷脂可以改善和增強記憶力，蛋白質有增強代謝功能和免疫功能。以韭菜、雞蛋、蝦仁為餡，韭菜健脾、雞蛋健體、蝦仁補腎。這三種食材做餡的餃子的通常是這樣做的：

1.韭菜擇洗乾淨，晾乾或擦乾水汽，切碎備用。

2.鍋中倒入油加熱，把打好的蛋液炒熟、切碎、放涼。蝦仁去殼去蝦線洗淨切小粒3.然後把三種餡料放進盆中，加入鹽、香油調味，然後把餡拌勻，調好餡就可以包三鮮餡餃子了。這裡我們特別注意一下，韭菜餡容易出水，所以餡料拌完以後就要立刻包餃子了。飯子皮或買或自己擀皮看個人喜好和時間了。

“三鮮”通指肉鮮、菜鮮、海鮮。肉，一定要用新鮮豬肉，不能冷凍過，這樣的豬肉才夠新鮮；菜一定要用韭菜，韭菜的獨特口味和鮮美程度是其它蔬菜不能媲美的；海鮮，一般沿海城市會用新鮮的蝦，現剝蝦仁，但也有直接用海米（蝦米，稱為海米）。

生活中許多人愛吃餃子，餃子營養豐富、味道鮮美，特別是三鮮餃子尤為突出。三鮮餃子是用多種食材剁碎攪伴在一起的餡，做成的餃子，根椐食材不同分為肉三鮮和素三鮮。

各種餡料的餃子中，我覺得以韭菜、雞蛋、蝦仁為餡料的三鮮餡餃子最好吃。韭菜含有豐富的維生素，維生素A、維生素C；還有鐵、鉀等人體所需的微量元素。一攝韭菜中所含的阝胡羅卜素是人一天所需的能量。韭菜中所含的能使韭菜有獨特的辛香味的硫化物，有一定的消炎作用，有助於提高人體免疫力。蝦仁營養豐富、肉質鬆軟，含有豐富的鎂，能保護心血管，對於身體虛弱需要調節的人是很好的食物。雞蛋中的微量元素有防癌作用，蛋黃中的卵磷脂可以改善和增強記憶力，蛋白質有增強代謝功能和免疫功能。以韭菜、雞蛋、蝦仁為餡，韭菜健脾、雞蛋健體、蝦仁補腎。這三種食材做餡的餃子的通常是這樣做的：

1.韭菜擇洗乾淨，晾乾或擦乾水汽，切碎備用。

2.鍋中倒入油加熱，把打好的蛋液炒熟、切碎、放涼。蝦仁去殼去蝦線洗淨切小粒3.然後把三種餡料放進盆中，加入鹽、香油調味，然後把餡拌勻，調好餡就可以包三鮮餡餃子了。這裡我們特別注意一下，韭菜餡容易出水，所以餡料拌完以後就要立刻包餃子了。飯子皮或買或自己擀皮看個人喜好和時間了。