黃鱔在淺水處用頭鑽洞，穴居生活。因此，體細長呈圓筒形，尾尖，體表富有粘液，頭大，吻尖，眼小，為皮膜所覆蓋，側上位，視覺不發達。喜趨蔭避光。嗅覺和面板的觸覺很靈敏，是攝食的主要感覺器官。黃鱔鰓退化，鰓絲很短，鰓蓋在頭下部合二為一，呈一橫裂。在水中不能單靠鰓呼吸，需要咽腔和面板進行輔助呼吸，特別是咽腔有皺褶的上皮，充滿微血管，可以直接呼吸空氣。夏天黃鱔常將頭伸出水面呼吸，並將空氣暫貯在咽腔中，因此黃鱔的喉部顯得特別膨大。黃鱔棲息的洞穴，一般在水下5-30釐米處，以便隨時將頭伸出水面呼吸。由於黃鱔能利用咽腔和面板呼吸，所以離水後可較長時間不死。黃鱔廣泛分佈於全國各地的湖泊、河流、水庫、池沼、溝渠等水體中。民間釣鱔魚多用一種自制的鋼絲鉤，取一根長約60釐米，直徑1~1.2mm的鋼絲，將一頭磨尖後按照伊勢尼5~6號鉤的鉤身寬度和鉤尖長度彎好鉤形。然後以剩餘的鋼絲長度作為鉤柄，將另一端固定在木製的手柄上面，即可穿餌探入黃鱔洞內釣黃鱔。

釣餌主要用大個的蚯蚓，將鉤從頭部刺入，然後將蚯蚓的身體套在鉤身上，在找到黃鱔洞後，輕聲將鉤探入洞內，然後用手指彈水面發出聲響，引誘黃鱔咬鉤。或者將釣鉤來回緩慢抽取，逗引黃鱔來咬鉤。當手感覺鱔魚已經咬鉤，應該向前推下鉤柄，好將鉤子伸入魚嘴，然後將鉤柄轉動一下，讓鉤尖鉤牢後，就可慢慢抽出鉤柄，這個動作要緩，不然就容易鉤豁魚嘴而造成跑魚。

還有一種釣法，只需要一根釣線、釣鉤、鉛墜及一根竹棍。用釣線將釣鉤綁好後掛上鉛墜，然後穿上一條蚯蚓後，將鉤投到距岸不遠的地方，收線攏緊，將線系在岸邊插牢的竹棍上即可等魚上鉤。記得給竹棍上繫好一個小鈴鐺，注意鱔魚咬鉤後就能傳遞很清晰的魚訊。

當鱔魚出水大概一半時，就要將其抓住以免鱔魚掙扎。因其身體十分滑溜，空手抓不住，最好帶一塊乾布裹住手再去抓。或者用一個帶齒的夾子夾住鱔魚的身體。這樣就即可將鱔魚輕鬆帶出水面

黃鱔在淺水處用頭鑽洞，穴居生活。因此，體細長呈圓筒形，尾尖，體表富有粘液，頭大，吻尖，眼小，為皮膜所覆蓋，側上位，視覺不發達。喜趨蔭避光。嗅覺和面板的觸覺很靈敏，是攝食的主要感覺器官。黃鱔鰓退化，鰓絲很短，鰓蓋在頭下部合二為一，呈一橫裂。在水中不能單靠鰓呼吸，需要咽腔和面板進行輔助呼吸，特別是咽腔有皺褶的上皮，充滿微血管，可以直接呼吸空氣。夏天黃鱔常將頭伸出水面呼吸，並將空氣暫貯在咽腔中，因此黃鱔的喉部顯得特別膨大。黃鱔棲息的洞穴，一般在水下5-30釐米處，以便隨時將頭伸出水面呼吸。由於黃鱔能利用咽腔和面板呼吸，所以離水後可較長時間不死。黃鱔廣泛分佈於全國各地的湖泊、河流、水庫、池沼、溝渠等水體中。民間釣鱔魚多用一種自制的鋼絲鉤，取一根長約60釐米，直徑1~1.2mm的鋼絲，將一頭磨尖後按照伊勢尼5~6號鉤的鉤身寬度和鉤尖長度彎好鉤形。然後以剩餘的鋼絲長度作為鉤柄，將另一端固定在木製的手柄上面，即可穿餌探入黃鱔洞內釣黃鱔。

釣餌主要用大個的蚯蚓，將鉤從頭部刺入，然後將蚯蚓的身體套在鉤身上，在找到黃鱔洞後，輕聲將鉤探入洞內，然後用手指彈水面發出聲響，引誘黃鱔咬鉤。或者將釣鉤來回緩慢抽取，逗引黃鱔來咬鉤。當手感覺鱔魚已經咬鉤，應該向前推下鉤柄，好將鉤子伸入魚嘴，然後將鉤柄轉動一下，讓鉤尖鉤牢後，就可慢慢抽出鉤柄，這個動作要緩，不然就容易鉤豁魚嘴而造成跑魚。

還有一種釣法，只需要一根釣線、釣鉤、鉛墜及一根竹棍。用釣線將釣鉤綁好後掛上鉛墜，然後穿上一條蚯蚓後，將鉤投到距岸不遠的地方，收線攏緊，將線系在岸邊插牢的竹棍上即可等魚上鉤。記得給竹棍上繫好一個小鈴鐺，注意鱔魚咬鉤後就能傳遞很清晰的魚訊。

當鱔魚出水大概一半時，就要將其抓住以免鱔魚掙扎。因其身體十分滑溜，空手抓不住，最好帶一塊乾布裹住手再去抓。或者用一個帶齒的夾子夾住鱔魚的身體。這樣就即可將鱔魚輕鬆帶出水面