菌菇的種類很多，常見的香菇、金針菇、白玉菇、茶樹菇、雞腿菇等等都屬於菌菇，其味道鮮美，營養豐富，吃法也是多種多樣，做菌菇蝦皮蛋湯外賣可以選擇自己喜歡的菌菇種類來做，可以單獨用一種菌菇，也可以幾種菌菇搭配在一起，菌菇跟蝦皮搭配，味道尤其鮮美，接下來就分大家分享一下菌菇蝦皮蛋湯的做法：

材料準備：

白玉菇300g,蝦皮1小把，土雞蛋兩個，蔥花，大蒜，食用油，食鹽，香醋

製作步驟：

1.白玉菇去除雜質清洗乾淨，蝦皮用清水泡一下撈出瀝乾，大蒜拍碎；

2.熱鍋放入適量油燒熱，放入大蒜炒香後倒入白玉菇翻炒幾下，放入蝦皮繼續翻炒至白玉菇出水變軟；

3.倒入適量開水或高湯，大火燒開後關小火煮五分鐘左右，此時將雞蛋打散攪勻，慢慢倒入湯中，雞蛋浮起成蛋花時加入適量食鹽和香醋調味，撒入蔥花即可出鍋。

技巧總結：

1.菌菇先炒一下出水，這樣更容易入味；

2.菌菇和蝦皮本身都比較鮮，無需再放多的調料；

3.雞蛋最好選土雞蛋，營養更好，做出來顏色也更漂亮，雞蛋下鍋時要慢慢倒才會成蛋花，倒太塊容易結成大塊。

好了，以上便是我分享的菌菇蝦皮蛋湯的做法，味道鮮美，營養豐富，有興趣的朋友們可以嘗試著做一下。