北海道吐司：

　　分量：

　　450g 吐司模一個

　　原材料：

　　高筋粉270克

　　雞蛋50克

　　細砂糖25克

　　鮮奶油30克

　　牛奶30克

　　奶粉30克

　　黃油20克

　　鹽3克 （1/2 小勺）

　　發酵粉5克 （1小勺）

　　湯種92克：50克高粉+250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，（沒有溫度計的可以透過觀察表面出現紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持乾淨的情況下，密封冷藏可備下次使用，可儲存1-2天，一旦出現湯種麵糊變灰就不可再使用！！！）

　　製作過程：

　　1、牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。

　　2、放溫（38度左右，不燙手為宜），加入發酵粉，攪勻，製成發酵水。

　　3、高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水， 摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴充套件階段（即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破後呈現光滑的圓圈形）。

　　4、放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾麵粉在麵糰上戳一個洞，洞口不會回縮。（此過程為第一次發酵，大約40分鐘，我是放在室溫的，28-29度。在此空閒時間可將土司模刷一層黃油。）

　　5、取出，輕輕用手拍去麵糰內的空氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛（此過程為中間發酵，15分鐘。在此空閒可將烤箱預熱到160度）。

　　6、將兩面團用擀麵杖擀成橢圓形，擀好後的麵糰反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下捲起來。

　　7、麵包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰乾的溼毛巾（注意別蓋住出氣孔哈）發制土司模的7-8分滿。

　　8、放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），160度30分鐘。（具體時間可根據自家烤箱增減）

　　9、趁熱取出脫模，放涼。

　　北海道吐司：

　　分量：

　　450g 吐司模一個

　　原材料：

　　高筋粉270克

　　雞蛋50克

　　細砂糖25克

　　鮮奶油30克

　　牛奶30克

　　奶粉30克

　　黃油20克

　　鹽3克 （1/2 小勺）

　　發酵粉5克 （1小勺）

　　湯種92克：50克高粉+250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，（沒有溫度計的可以透過觀察表面出現紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持乾淨的情況下，密封冷藏可備下次使用，可儲存1-2天，一旦出現湯種麵糊變灰就不可再使用！！！）

　　製作過程：

　　1、牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。

　　2、放溫（38度左右，不燙手為宜），加入發酵粉，攪勻，製成發酵水。

　　3、高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水， 摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴充套件階段（即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破後呈現光滑的圓圈形）。

　　4、放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾麵粉在麵糰上戳一個洞，洞口不會回縮。（此過程為第一次發酵，大約40分鐘，我是放在室溫的，28-29度。在此空閒時間可將土司模刷一層黃油。）

　　5、取出，輕輕用手拍去麵糰內的空氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛（此過程為中間發酵，15分鐘。在此空閒可將烤箱預熱到160度）。

　　6、將兩面團用擀麵杖擀成橢圓形，擀好後的麵糰反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下捲起來。

　　7、麵包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰乾的溼毛巾（注意別蓋住出氣孔哈）發制土司模的7-8分滿。

　　8、放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），160度30分鐘。（具體時間可根據自家烤箱增減）

　　9、趁熱取出脫模，放涼。