老北京乳酪的做法（自制甜品）這款號稱宮廷小吃，看似神秘的老北京乳酪製作過程真的很簡單 製作此款美味的宮廷小吃你需做如下工作原料：牛奶500ml酒釀150ml綿白糖2茶匙（10g） 松仁10g葡萄乾10g1、將牛奶倒入奶鍋中，開火，加入綿白糖攪拌均勻，用小火慢熬8分鐘 2、待牛奶變得濃稠以後，關火，將牛奶徹底晾涼後，揭去奶皮 3、將酒釀汁倒入晾涼的牛奶中，攪拌均勻使之互溶 4、用錫紙包住碗口，平穩的放入烤箱中，用150度火烤30分鐘 5、將烤好的乳酪從烤箱中取出，自然晾涼後，放入冰箱冷藏1個小時 6、待乳酪冷卻成型後，從冰箱中取出，撒上松仁和葡萄乾即可食用。 貼心叮嚀： *酒釀汁儘量購買新鮮的，放置時間過長的酒釀汁味道會變酸，製作起來就會影響乳酪的口感 *酒釀中一般都已經加糖了，如果不喜歡太甜的口味，可以少放一些綿白糖 *文中提到的松仁和葡萄乾如果家裡沒有，不放也無妨。 乳酪被稱為牛奶的精華，它的蛋白質和鈣質含量都很高，並且更容易被人體吸收，乳酪中的乳酸菌對於腸道健康也非常重要，可以預防便秘和腹瀉。這款老北京乳酪的做法十分簡單，非常適合家庭製作 不用瓊脂的，來個免烤版 宮廷乳酪(免烤)的做法材料： 2杯牛奶 4湯匙酒釀 3湯匙糖 做法: 1.用攪拌機把酒釀打成糊。 2.把糖加入牛奶攪勻。 3.燒開牛奶，撇去浮沫，起鍋，攤涼至不燙手。 4.慢慢把牛奶注入酒釀糊，邊倒邊攪勻。 5.牛奶液過濾，放在溫暖的地方過夜。 6.第二天牛奶液凝固成團，有很多液體滲出。 心得： 1.牛奶越濃越香，我用2%低脂牛奶也成功。 2.酒釀儘量不要汁。 3.燒牛奶要不停地攪拌，防止糊底。 4.燒開的牛奶液要放涼以免把酒釀菌燒死。 5.牛奶液濾去酒釀殘渣，成品才潤滑。 還有微波爐的做法 乳酪的做法1、牛奶小火熬去多餘的水分，越純越好！晾涼至40度一下 2、牛奶裡注入做好的醪糟酒（沒有米的液體）奶和米酒比例是3：1（米酒少了可能不不好凝結成固體） 3、放在容器裡，上罩上保鮮膜，用牙籤多多的扎洞（為了很好的散出水蒸氣）！放在微波爐裡中小火加熱16-18分鐘（千萬別用燒烤功能） 2、取出晾涼，放在冰箱裡一個小時就可以吃啦！～～
老北京乳酪的做法（自制甜品）這款號稱宮廷小吃，看似神秘的老北京乳酪製作過程真的很簡單 製作此款美味的宮廷小吃你需做如下工作原料：牛奶500ml酒釀150ml綿白糖2茶匙（10g） 松仁10g葡萄乾10g1、將牛奶倒入奶鍋中，開火，加入綿白糖攪拌均勻，用小火慢熬8分鐘 2、待牛奶變得濃稠以後，關火，將牛奶徹底晾涼後，揭去奶皮 3、將酒釀汁倒入晾涼的牛奶中，攪拌均勻使之互溶 4、用錫紙包住碗口，平穩的放入烤箱中，用150度火烤30分鐘 5、將烤好的乳酪從烤箱中取出，自然晾涼後，放入冰箱冷藏1個小時 6、待乳酪冷卻成型後，從冰箱中取出，撒上松仁和葡萄乾即可食用。 貼心叮嚀： *酒釀汁儘量購買新鮮的，放置時間過長的酒釀汁味道會變酸，製作起來就會影響乳酪的口感 *酒釀中一般都已經加糖了，如果不喜歡太甜的口味，可以少放一些綿白糖 *文中提到的松仁和葡萄乾如果家裡沒有，不放也無妨。 乳酪被稱為牛奶的精華，它的蛋白質和鈣質含量都很高，並且更容易被人體吸收，乳酪中的乳酸菌對於腸道健康也非常重要，可以預防便秘和腹瀉。這款老北京乳酪的做法十分簡單，非常適合家庭製作 不用瓊脂的，來個免烤版 宮廷乳酪(免烤)的做法材料： 2杯牛奶 4湯匙酒釀 3湯匙糖 做法: 1.用攪拌機把酒釀打成糊。 2.把糖加入牛奶攪勻。 3.燒開牛奶，撇去浮沫，起鍋，攤涼至不燙手。 4.慢慢把牛奶注入酒釀糊，邊倒邊攪勻。 5.牛奶液過濾，放在溫暖的地方過夜。 6.第二天牛奶液凝固成團，有很多液體滲出。 心得： 1.牛奶越濃越香，我用2%低脂牛奶也成功。 2.酒釀儘量不要汁。 3.燒牛奶要不停地攪拌，防止糊底。 4.燒開的牛奶液要放涼以免把酒釀菌燒死。 5.牛奶液濾去酒釀殘渣，成品才潤滑。 還有微波爐的做法 乳酪的做法1、牛奶小火熬去多餘的水分，越純越好！晾涼至40度一下 2、牛奶裡注入做好的醪糟酒（沒有米的液體）奶和米酒比例是3：1（米酒少了可能不不好凝結成固體） 3、放在容器裡，上罩上保鮮膜，用牙籤多多的扎洞（為了很好的散出水蒸氣）！放在微波爐裡中小火加熱16-18分鐘（千萬別用燒烤功能） 2、取出晾涼，放在冰箱裡一個小時就可以吃啦！～～