聞味道：

葡萄酒聞起來很奇怪，這可能是由於兩個原因造成的。

軟木塞汙染（TCA）。被軟木塞汙染的葡萄酒的氣味很獨特，例如溼狗，潮溼的地下室或潮溼的發黴的報紙的氣味，缺乏水果的味道，又苦又澀。

酒開了太久了。這種酒的味道類似於指甲油去除劑，醋酸和塗料稀釋劑。原因是當葡萄酒暴露在熱和光下時，葡萄酒中的細菌會生長產生乙酸和乙醛，並與葡萄酒發生化學反應。

葡萄酒是否呈渾濁狀態？

雖然有的葡萄酒由於裝瓶前未經下膠澄清和過濾，有可能呈渾濁狀態，但如果一瓶葡萄酒是由澄清變得渾濁的，則很可能是酒瓶中的微生物活動導致的。

葡萄酒是否呈棕色？

像蘋果漿一樣，葡萄酒在暴露於氧氣一段時間後，顏色接近褐色。褐色是反映葡萄酒氧化程度的重要指標。另外，一些較老的葡萄酒或棕褐色的波特酒是棕色的。

葡萄酒中是否存在微小的氣泡？

裝瓶後將葡萄酒重新發酵會產生這些微小的氣泡。這種“偶然地”發酵的酒的味道不如香檳好吃，但酸味和微泡。

變質的葡萄酒不會損害我們的健康，但通常不建議飲用。另外，長時間開啟的酒帶有乙酸的味道，就像芥末一樣，會刺激鼻腔。