涼拌木耳
食材：木耳 青紅椒 油 蒜末 醋、香油，
1.木耳冷水泡發。
2.泡發開後，剪去根部，洗乾淨，待鍋中水開後放入木耳煮約2-3分鐘。煮的時間長短要根據買的木耳耐煮的情況來定。
3.煮好的木耳冷水中沖洗乾淨。
4.青紅椒切成碎末放入碗中，鍋中倒入少許油，爆香花椒後，趁熱倒入青紅椒碎末的碗中，激發出青紅椒的味道。
5.油涼後加入蒜末，涼拌醬油、涼拌醋、香油，拌成碗汁。喜歡甜味道的可以加白糖，我不喜歡甜的所以沒加。
6.將過完冷水的木耳控去水分，放入盤中，撒上洗淨的香菜段，淋上碗汁即可。
苦瓜炒蛋
食材：準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜
2.苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
3.雞蛋打散，加鹽拌好。
4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5.鍋中餘油爆香洋蔥、蒜
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇，加鹽，炒勻。
8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9.調好味盛入盤中。
西紅柿炒茄子
食材：茄子 西紅柿 蔥 姜 生抽 糖 蠔油
1.茄子洗淨，切成條．西紅柿洗淨，去皮，切成細塊．
2.油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份．
3.炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘．
4.最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋．
涼拌茄子
材料：茄子和大蒜
2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右
3.15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條
4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。注：不要用鍋裡這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。
2.加入少量牛奶。
3.加入一勺蜂蜜。
7.取出盛碗開吃。
涼拌木耳
食材：木耳 青紅椒 油 蒜末 醋、香油，
1.木耳冷水泡發。
2.泡發開後，剪去根部，洗乾淨，待鍋中水開後放入木耳煮約2-3分鐘。煮的時間長短要根據買的木耳耐煮的情況來定。
3.煮好的木耳冷水中沖洗乾淨。
4.青紅椒切成碎末放入碗中，鍋中倒入少許油，爆香花椒後，趁熱倒入青紅椒碎末的碗中，激發出青紅椒的味道。
5.油涼後加入蒜末，涼拌醬油、涼拌醋、香油，拌成碗汁。喜歡甜味道的可以加白糖，我不喜歡甜的所以沒加。
6.將過完冷水的木耳控去水分，放入盤中，撒上洗淨的香菜段，淋上碗汁即可。
苦瓜炒蛋
食材：準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜
2.苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
3.雞蛋打散，加鹽拌好。
4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5.鍋中餘油爆香洋蔥、蒜
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇，加鹽，炒勻。
8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9.調好味盛入盤中。
西紅柿炒茄子
食材：茄子 西紅柿 蔥 姜 生抽 糖 蠔油
1.茄子洗淨，切成條．西紅柿洗淨，去皮，切成細塊．
2.油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份．
3.炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘．
4.最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋．
涼拌茄子
材料：茄子和大蒜
2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右
3.15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條
4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。注：不要用鍋裡這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。
2.加入少量牛奶。
3.加入一勺蜂蜜。
7.取出盛碗開吃。