步驟

1.南瓜去皮切塊，放入微波爐微熟，用勺子碾成泥。

2.3克酵母加一點點水溶開，在南瓜泥中加入200克麵粉和酵母水攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。

3.2克酵母加少量水溶開，在130克麵粉中加入酵母水，再一點點加水，揉成光滑的麵糰。

4.將兩種麵糰蓋保鮮膜醒發到兩倍大。

5.將發酵好的雙色麵糰分別多揉一會，排出麵糰裡的空氣，然後搓成長條。

6.將雙色麵糰分割成等份的小劑。

7.把雙色面劑按扁，白色在黃色的下面，將兩個劑子疊在一起。

8.將雙色面劑擀成圓皮。

9.把圓皮的邊折成三角形。

10.將麵皮翻轉，上面放一小塊豆沙餡。

11.包入豆沙餡。

12.把三個角的邊捏好，捏成三角包。

13.把三角的邊用手推出花邊。

14.把反折的邊向上折起。

15.三角的頂部抹少許清水，放上一個用黃色麵糰做的小球。

16.所有包子坯做好後入蒸鍋醒發15分鐘，然後開中火蒸15分鐘，關火悶兩分鐘再開蓋。

花樣麵點的做法

1、和麵南瓜面：南瓜去掉外皮，切片蒸熟後用勺子壓成泥。麵粉倒入盆中，加入溫熱的南瓜泥、酵母和成麵糰，無需另外加水了。和好的麵糰放溫暖處發酵到2倍大。

2、菠菜面：波菜洗乾淨，加少量的水，榨成汁。麵粉倒入盆中，加入菠菜汁，酵母和成麵糰，和好的麵糰放到溫暖處發酵到2倍大。

3、取1塊波菜麵糰，二塊南瓜麵糰，加少許的小蘇打在案板上揉均勻。

4、把其中的一塊南瓜麵糰擀麵片不要太薄，另一塊揉成圓餅形，再把波菜麵糰搓成長條。

5、把揉圓的麵糰放在面片上，連線處圍上一圈麵條。

6、取一小塊波菜面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀，壓在麵條的連線處。

7、把做好的草帽放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。