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1 # 燚火源之神
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2 # 山東大洋
鑄鐵鍋，小鍋用的很少，一般都是農村土灶大鍋，煮飯，炒菜都可以，農村家家戶戶都有一口大鍋，主要用來煮飯，蒸飯，炒菜很少用，燉肉偶爾用一下，土灶燉的肉特別香，爛糊。總體來說鑄鐵鍋挺好用。
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3 # 江湖小俠
大家最想問的應該是，沾鍋嗎?好清洗嗎?這兩點是廚娘最在乎的。
其他相關問題，怎麼開鍋？怎麼清潔保養?我也會一一解答。
記得當時侄子送我這個鍋子的時候，我將它宿之高閣，直到有一天覺得它很佔地方，心想就開啟用吧。
我的至理名言不是東西就是要用，趕緊用壞就可以買新的了!
（一）開鍋（⚠️請務必按照說明書):網上有許許多多的開鍋妙招，我建議務必按照品牌的說明書按部就班的去完成開鍋。（我常常會自以為是的用自己的方法，這是我第一次按照說明書來操作，事實證明真的是對的)。
1⃣️直接放在爐火上中心火空燒2-3分鐘，熄火讓鍋體變涼（手可以觸控）。
2⃣️將油倒入容量的三分之一。
3⃣️小火加熱3分鐘後到出。
4⃣️鍋體變涼（手可以觸控）用廚房紙巾將食用油均勻塗抹鍋體內側。
以上是我這個鍋開鍋的過程(我完全依照說明書)。
（二）日常清洗:1⃣️使用說明建議用溫水,我都用冷水（因為我可憐的廚房沒溫水)。
2⃣️千萬別用清潔劑,我乖乖的用小蘇打粉（這有點困擾,就是手和鍋子都油油的,忍住~就這樣沒錯）。
3⃣️維持乾燥，清洗完一定要擦乾（紙巾上會有黑黑的，別怕～那是正常現象。
4⃣️可以用菜瓜布，真的聯鋼刷都可以的。
（三）平常的使用:1⃣️可以用鐵鏟。
2⃣️初期一個月我天天使用完畢後都塗上一層食用油。
3⃣️冷鍋冷油（少油)就可以了。
4⃣️劇熱導熱都很快，要小心別燒焦了。
⚠️和它熟了之後，使用過程可以幫它保養一下，就是塗油囉!
煎～保證不沾鍋，更神奇的還可以完全無油煎香腸，烤餅、饅頭、飯糰糯米餅……等等。
讓廚房沒烤箱的我，截止目前還沒想去買烤箱。
至於炒菜這小case保證沒問題。
大火爆炒～升溫快、聚溫很好、鍋子很輕、我單手甩鍋沒問題。大火爆炒～
這是我做三杯雞留下來的焦鍋，別擔心只要用清水＋菜瓜布很容易清洗掉的。
宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂～#食與旅的故事！
在廚房你要有三個好朋友:(一）一個願意吃你做菜的好朋友
(二）一個慢慢熟悉發生感情的好朋友(鍋具)。
(三）一個暸若指掌的好朋友（冰箱）。
鍋子真的很重要，我誤打誤撞用了這個鍋子，太幸運了!
回覆列表
好用，鑄鐵鍋炒菜很香。不過新鍋不能直接用。第一次用之前，要先洗淨擦乾後用豬油滋一次。即用大火燒的很燙很燙很燙（幾乎開始發紅的樣子），用豬油（就是一塊純肥肉）用力來回擦拭，直使鍋看起來很潤澤、黝黑髮亮為止。然後洗淨就可以用了，洗的時候不能用鋼絲球用力刷，會破壞“油膜”。如果油膜被破壞，一來容易生鏽，再者炒菜也不好吃。