鰻鱺（mán lí）鰻鱺科 （Anguilla japonica Temminck et Schlegel） ，是一種降河性洄游魚類，原產於海中，溯河到淡水內長大，後回到海中產卵。每年春季，大批幼鰻（也稱白仔、鰻線）成群自大海進入江河口。它是傳統名貴魚類，也是世界上最神秘的魚類之一。它的生長過程極為奇特，先是在海水中產卵成苗，後又進入淡水成長。鰻鱺在“絕食”一年半後仍能生存，養殖的鰻鱺壽命可長達50年。
鰻鱺為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。鰻鱺屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類。似蛇，鱗片細小，埋於皮下，一般產於鹹淡水交界海域。主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。鰻鱺在全世界有18種，其中臺灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科，但是隻有日本鰻最多，其它三種都甚少見。它們在地球上都存活了幾千萬年，但我們對它們的瞭解也只不過是最近的幾十年。譬如1991年才發現它的真正產卵場，它的性別原來最受環境因子和密度的控制，當密度高，食物不足時會變成公魚，反之變成母魚。在臺灣河川中由於鰻鱺數量很少，所以大多是母魚。
中文學名
鰻鱺
拉丁學名
Anguilla japonica
別稱
日本鰻鱺
界
動物界
門
脊索動物門
外形特徵
聽語音
鰻鱺的仔魚體長體長6釐米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為柳葉魚。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。從產卵場漂回黑潮海流再流回臺
5張
灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。所以在每年12～1月間漁民們會忙著在河口附近的海岸用手叉網來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養殖戶。養殖戶在買回去放養後才慢慢有色澤出現，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。在自然條件下，可捕到的鰻鱺的最大個體為45釐米，體重1600克。鰻鱺和狗鱔外形有點相似，但還是有明顯的區別。狗鱔有鋒利的尖牙，頭比鰻鱺明顯要尖，性格兇猛，體形比鰻鱺瘦。如所附圖為狗鱔。
生活習性
鰻鱺（mán lí）鰻鱺科 （Anguilla japonica Temminck et Schlegel） ，是一種降河性洄游魚類，原產於海中，溯河到淡水內長大，後回到海中產卵。每年春季，大批幼鰻（也稱白仔、鰻線）成群自大海進入江河口。它是傳統名貴魚類，也是世界上最神秘的魚類之一。它的生長過程極為奇特，先是在海水中產卵成苗，後又進入淡水成長。鰻鱺在“絕食”一年半後仍能生存，養殖的鰻鱺壽命可長達50年。
鰻鱺為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。鰻鱺屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類。似蛇，鱗片細小，埋於皮下，一般產於鹹淡水交界海域。主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。鰻鱺在全世界有18種，其中臺灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科，但是隻有日本鰻最多，其它三種都甚少見。它們在地球上都存活了幾千萬年，但我們對它們的瞭解也只不過是最近的幾十年。譬如1991年才發現它的真正產卵場，它的性別原來最受環境因子和密度的控制，當密度高，食物不足時會變成公魚，反之變成母魚。在臺灣河川中由於鰻鱺數量很少，所以大多是母魚。
中文學名
鰻鱺
拉丁學名
Anguilla japonica
別稱
日本鰻鱺
界
動物界
門
脊索動物門
外形特徵
聽語音
鰻鱺的仔魚體長體長6釐米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為柳葉魚。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。從產卵場漂回黑潮海流再流回臺
5張
鰻鱺
灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。所以在每年12～1月間漁民們會忙著在河口附近的海岸用手叉網來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養殖戶。養殖戶在買回去放養後才慢慢有色澤出現，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。在自然條件下，可捕到的鰻鱺的最大個體為45釐米，體重1600克。鰻鱺和狗鱔外形有點相似，但還是有明顯的區別。狗鱔有鋒利的尖牙，頭比鰻鱺明顯要尖，性格兇猛，體形比鰻鱺瘦。如所附圖為狗鱔。
生活習性