葡萄酒的品種有很多，但在生活中我們最常見的葡萄酒品種是紅葡萄酒和白葡萄酒，其實遠不止這兩種，另外還有粉紅葡萄酒、起泡酒、加烈酒等等。

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。

以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒。

紅葡萄酒主要採用紅葡萄釀製，而且還是與葡萄皮一起釀製的，而紅葡萄酒釀製的顏色會根據葡萄皮與葡萄浸漬的時間長短來決定，時間越長顏色越深，而陳年的紅葡萄酒的顏色上相對會更鮮豔一點，例如石榴紅和硃紅，常見的有赤霞珠品種的拉菲乾紅等。

白葡萄酒則是用白葡萄釀製的，常見有霞多麗和長相思，這些葡萄在壓榨過後去皮去籽進行浸漬和發酵，主要的目的就是避免萃取到單寧，而白葡萄酒的顏色也有很多，分別是檸檬黃。青黃、金黃和琥珀色等。

桃紅葡萄酒是在釀製過程中經過短期浸漬發酵而成的，如果浸漬時間越長，顏色就會越深，相對的時間越短顏色越淺，而它的顏色也就介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。

起泡酒是透過二次發酵而成的，這種葡萄酒在發酵過程中加入糖和酵母，再進行第二次發酵，讓酵母在發酵過程中釋放二氧化碳並形成氣泡，這類酒最常見的就是香檳和其他種類的起泡酒。

加強酒是新增蒸餾酒來提高酒精度的紅酒，在新增蒸餾酒時是在發酵過程中和發酵結束之後新增的，因為它在發酵過程中會出現一個問題，那就是會殺死酵母中止發酵，因此，此類紅酒發酵之後，糖分雖有，但酒精度會高於其他型別的葡萄酒。