陝西白

陝西白原產於陝西省南鄭縣和長安縣，為早熟品種，適於淺水栽植。該品種藕身圓筒狀般為4~5節，皮黃白色，葉芽玉灰色，無花。藕質較好，脆嫩味甜，生、熟食均可。

京塘絲藕

京塘絲藕原產於廣州市，為晚熟品種。其花少，花白色，邊緣帶紅色，適於深水栽植。該品種母藕較細長，一般有4節。子藕3~4株，向兩邊分生。藕含澱粉多，品質較優。

廣州絲苗

廣州絲苗原產於廣州市郊區，為晚熟品種。該藕藕身呈圓筒形，主藕一般5~6節，皮玉黃色，花小白色，邊緣帶淺紅色。該藕深生，組織結實，含澱粉多，宜熟食和加工制粉。

海南州藕

海南州藕原產於廣州市郊區，為早熟品種。該藕呈短圓筒形，主藕一般為4~5節，皮黃白色。該藕藕肉質脆嫩，味甜，宜生食，也可熟食，品質較好。

紹興小梢種

紹興小梢種是浙江省紹興市農家品種，主要分佈在紹興市和諸暨市。該品種藕皮黃白色，藕孔小，結藕集中，較容易挖取。且藕脆味甜，含澱粉少，宜於生食，也可炒食。

紹興大梢種

紹興大梢種為浙江省紹興市農家產品，該藕最大藕段可達24.5釐米，藕後把梢長，可達45釐米，屬中早熟品種。鮮藕質脆味甜，可生食、炒食，老熟藕含澱粉多，宜於熟食。

金華紅花藕

金華紅花藕原產於浙江金華，為中晚熟品種。該品種藕身較為細長，皮呈米黃色，肉呈黃白色藕含澱粉多，適合加工制粉。

溯州遲白荷

溯州遲白荷原產於浙江省湖州市，為中熟品種。該藕花大而白，主藕較粗長，一般為4米，子藕較少。該藕肉質細嫩，滋味稍甜，生熟皆宜。

湖州早白荷

湖州早白荷原產於浙江省湖州市，是早熟蓮藕品種。該品種主藕一般為4~5節，子藕較多。該藕較為粗壯，皮呈花白色，肉質脆嫩，生熟皆宜，適合淺水栽培。

杭州白花藕

杭州白花藕是浙江省杭州市地方早熟品種，其適用於淺水栽植，蓮藕外觀為花白色，藕身一般為4~5節，呈圓筒形，肉厚質脆，水分多，適合生吃。