蛋糕糊是厚糊狀，比較粘稠。 主料：低筋麵粉50g、煉乳50g、白糖45g、雞蛋4個 輔料：花生油35g、白醋幾滴、8寸戚風蛋糕模1個 1、準備好材料 2、鍋內花生油燒熱關火 3、放低粉 4、攪勻的燙麵糊放一邊備用 5、3個蛋黃和一個全蛋打入碗中 6、3只蛋清放入打蛋盆中 7、蛋黃用手動蛋抽打散 8、倒入燙麵糊中並加煉乳拌勻 9、攪勻 10、蛋清加幾滴白醋，分次加入白糖 11、蛋清打至硬性發泡 12、取少許蛋白霜與蛋黃糊混合拌勻 13、拌好的麵糊倒入餘下的蛋白霜中 14、上下鏟拌均勻 15、倒入八寸戚風模中放烤箱中下層160度水浴法上下火烤70分鐘 16、取出 17、倒扣晾涼取出 18、切塊享用。

主料

低粉47 糖10

蛋黃4個 蛋白107

無鹽黃油20 牛奶24

蜂蜜20 糖40

輔料

淡奶油適量 糖適量

水果適量

推推樂蛋糕的做法步驟

1. 烤盤28x28，蛋黃加10克糖打勻，加入加熱到40度左右的蜂蜜！打到顏色變淡，劃過有痕！

2. 蛋白分三次加糖打到立齊略有彎勾！

3. 把一半蛋白加入第一步的蛋黃液中，拌勻！然後分兩次加入過篩的低粉！

4. 因剩下的另一半蛋白放置了一會，用打蛋器打順滑！然後加入蛋黃拌勻！

5. 把牛奶和黃油加熱到沸騰前！倒入麵糊拌勻！

6. 把拌好的麵糊倒入墊了油紙的烤盤，刮平！輕拍幾下盤底去氣泡！

7. 放入預熱好的烤箱180度烤13分鐘！烤好後拿出在桌上震一下！把熱氣震出來！然後連油紙一塊拿出放涼！

8. 這個蛋糕體就是有名的小山卷蛋糕體的做法！

9. 蛋糕涼後撕去油紙！用推推樂推筒在蛋糕上切割出一個一個的圓形！

10. 打發奶油，把自己喜歡的水果切塊！

11. 然後把一片蛋糕放入推筒，加一層奶油，再放一層水果！如此一層一層往上重複疊加！直到加滿推筒！