品安全管理員，是指經符合要求的培訓考核機構統一培訓考核合格，在食品生產經營單位從事食品安全管理工作的人員。

食品安全管理員培訓考核類別根據所從事的行業不同，分為A類(食品生產)、B類(食品流通)和C類(餐飲服務)共3類。其中C類(餐飲服務)又分為C1類(餐飲服務初級)和C2類(餐飲服務高階)。

食品安全管理員所從事的行業須與其培訓考核類別相對應，不得跨行業從業。透過C2類(餐飲服務高階)考核的食品安全管理員，可以從事要求配備C1類(餐飲服務初級)食品安全管理員的工作。

食品安全證 合格證辦理程式：

參加食品安全管理員培訓考核，經稽核合格。領取證書時須提交下列相關材料：

提供所在單位的《餐飲服務許可證》或有效的《食品衛生許可證》影印件；如無以上證件，需提供企業營業執照或事業單位組織機構程式碼證影印件。

本人身份證原件；如替人代領，代領者需提供身份證原件；如連鎖單位集體領取，應由單位總部提供統一領證證明。

如個別人考核前未提供健康證、畢業證等報名所需資料原件的，需攜帶補齊證件驗證。

食品流通的食品安全管理員培訓考核合格證在到期20天前，拿身份證和營業執照影印件（兩個要加蓋公章）、一寸彩照2張，舊證。到發證的地方換領就行了。