番茄火鍋湯底的家常做法？

01

幹辣椒溫水泡20分鐘。

02

把各種香料剪成2寸左右長度，溫水泡20分鐘。

03

花椒準備。

04

姜蒜切末。

05

瀝乾香料。

06

料理機打碎。

07

泡軟的辣椒打碎，做成餈粑辣椒。

08

把豆瓣，油辣椒，幹豆豉用料理機打碎。

09

500Ml油入鍋，倒入幹香料。

10

冷鍋冷油小火，慢熬20分鐘。

11

等香料焦黃後，過濾網撈出。

12

另一口鍋內，加剛才撈出的香料和混合醬料，再加入餈粑辣椒。

13

加入姜蒜末，乾花椒，雞油，小火。

14

15分鐘後加白酒，炒到九分乾的時候加乾花椒和幹辣椒，炒10分鐘左右即可。

15

倒入適量的清水。

16

轉小火慢熬5分鐘，等到冒泡。

17

放入適量的花生碎。

18

加入適量的醪糟，鍋底的是做就算完成了。

19

把準備好的食材進行涮煮即可享受火鍋的熱辣味道。

End