主料糯米粉100g、大米粉20g、溫水85g輔料油適量、白糖30g、紅糖30g、熟白芝麻5g步驟1.備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。3.倒入溫水和成麵糰。4.案板上放塊紗布(防粘)，將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用。5.鍋中倒入較多的油和紅糖。6.開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麵上，關火。7.等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子。8.炸一會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並用筷子在鍋裡划動，使其受熱均勻。9.待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動。10.顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火。11.撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。

這樣上色快。用料 紅糖粉 水磨糯米粉 油 香酥芝麻粒步驟 1準備好紅糖粉，如果只有紅糖塊就用舂臼事先把紅糖塊舀成粉狀，紅糖粉和糯米粉的比例約4：5（重量比）；步驟 2水磨糯米粉適量加入溫水，揉成光滑的粉團（粉團乾點溼點關係不大，都能做出成品）；步驟 3把糯米粉團揪成直徑2～3cm的劑子，略搓圓---需要一次性揪搓好喲；步驟 4準備好乾淨乾燥的細網濾勺；步驟 5油燒熱後離火稍降溫，倒入紅糖粉，上灶，轉小火，不停攪拌，熬至紅糖溶化---油要稍多一點，紅糖溶化後會沉底，一定要不停攪拌，防止糊鍋，小心操作，注意安全；步驟 6小心放入糯米丸子，小火、小火、小火，不停地抄底攪拌，直到丸子裹滿紅糖液，顏色由白變到紅亮並且膨大浮起時，控油撈出---小心操作，丸子在炸制過程中有可能膨脹爆裂，請事先做好防護，比如，立一隻鍋蓋擋一擋；步驟 7把炸好的果子放入漏勺濾去餘油，撒上香酥芝麻粒，抖勻；步驟 8裝盤