1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。

蛋白質

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，而蛋白質中又含有碳、氫、氧、氮元素，每天飲食補充蛋白質是必須的，而六個核桃中恰恰還有豐富的蛋白質。

維生素

維生素也是大家比較熟知的營養成分，它是維持身體健康所必需的一類有機化合物，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。平時我們補充維生素，大多數情況下都是從食物中攝取，而六個核桃中富含豐富的維生素，而且更容易被人體吸收。

磷脂

六個核桃是以優質核桃為主原料深加工製作而成的，而核桃中含有豐富的磷脂，核桃中的磷脂對腦神經有很好保健作用，而其含有的穀氨酸可阻止與焦慮相關的資訊抵達腦指示中樞等，不飽和脂肪酸以及褪黑激素等成分，則有助於調節神經、改善睡眠功能。當然，直接食用核桃也能補充磷脂，但顯然沒有喝六個核桃更方便一些，而且六個核桃的磷脂成分更容易被人體吸收。

鈣、鐵、鋅等微量元素

微量元素在人體中存在量比較少，雖然人體每日對微量元素的需要量很少，但對人體來說必不可少。而六個核桃中含有豐富的鈣、鐵、鋅等微量元素，經常飲用六個核桃，對人體補充微量元素是大有裨益的。