主料：麵條150g、肉絲50g、韭黃30g、綠豆芽30g；

輔料：油適量、鹽適量、青蒜適量、料酒適量、生粉適量、醬油適量、胡椒粉適量

做法:

1準備好原材料；

2在肉絲中加入適量的鹽， 料酒，生抽， 生粉和少量的油；

3攪拌均勻後醃製一下；

4鍋中放入適量的油， 下入醃好的肉絲；

5翻炒幾下， 待肉絲變色後；

6下入綠豆芽和蒜白；

7一起翻炒， 直到豆芽發軟， 加入準備好的麵條；

8翻炒幾下後加入醬油；

9再加入鹽和胡椒粉一起炒；

10最後下入青蒜葉和韭黃段；

11翻炒均勻；

12出鍋裝盤。

提示:

1. 炒麵一般是半成品的面， 我用的是武漢特色的熱乾麵； 如果是普通的乾麵條， 要先煮至六層熟， 加入點油， 拌均勻備用； 加入點油防止麵條粘連；

2. 炒麵前先加肉絲加入調味料提前醃製入味， 先煸炒肉絲， 肉絲變色後加入豆芽和蒜白翻炒；

3. 再加入麵條一起翻炒， 這時加入調味料，醬油， 鹽和胡椒粉； 如果不喜歡醬油， 也可以不加；

4. 由於韭黃和青蒜都比較容易熟， 所以出鍋前加入， 翻炒均勻即可；

5. 配料的蔬菜可以隨意加入其它品種， 但這個季節加點青蒜必不可少，會非常香。