首先選新鮮的綠豆,洗淨,倒在一個乾淨的盆裡,灑些水,然後用一條幹淨的毛巾蓋好,放在見不到Sunny又很暖的地方,隔幾小時灑些水(保持溼潤),過幾天我們就有新鮮的豆芽可吃了.^-^

1.準備500克綠豆（要顆粒飽滿的）放入無油的盆裡。

2.倒入1000克開水，用無油的鏟子不停攪拌，直至水變溫，變涼為止。

3.放在避光的地方泡一夜。

4.這是第二天早上綠豆芽的狀態，已經開始有一點點的小芽出現了。

5.在豆芽的盆上蓋上一塊乾淨無油的布，再放上一個比下面盆略大一些的盆。

6.如圖所示控乾淨盆裡的水分（每天要給綠豆芽換3-4次水，用室溫下的水，大約2000克左右）。

7.在上面的盆上壓上重物。

8.第三天的綠豆芽。

9.第四天的綠豆芽。

10.第五天的綠豆芽。

11.第六天的綠豆芽。

12.

生綠豆芽方法：

材料:

1.綠豆若干(記住: 1顆綠豆以後會增加大約10倍，別弄太多了)；

2.乾淨的小盆和棉製小方巾(毛巾也可以，只要是棉製纖維的容易吸收水分的就可以)；

3.洗刷乾淨的可以漏水的蒸籠或者能過濾水分的其他隔板(用於綠豆芽發出來以後隔絕水分，防止豆芽根兒腐爛用)。

做法:

1.把綠豆洗乾淨，放進小盆加點水盛著。 (這個盆不要沾有油漬) 等一天或者半天綠豆泡得比原來大一些的時候或者出來小芽芽了就把水瀝乾，用潤溼過的小方斤蓋著放在溫暖的房間裡(別在廚房裡，那裡有油煙，豆芽就不長了)。記得每天換2-3次水，給豆芽新鮮的水分和溼潤的空間，一般溫度高的房間，豆芽長得很快；

2.等看到豆芽有一定的長度時(大約能看到有根了)，就找一個可以漏水的隔板或者籠屜，把豆芽放上去，這樣豆芽的根就不容易接觸到多餘的水分了，不容易腐爛。繼續每天換，等豆芽長到4釐米就可以吃了。