第一步：花鑽魚清洗乾淨，再剁去魚尾、魚鰭和划水，然後沿著魚骨把魚肉從中間對半劈開；接著把魚肉切成厚度在1釐米左右的厚塊。第二步：大碗里加入蔥、姜和少許食用鹽，再加入一勺清水，然後下手把蔥姜的汁水抓出來，製作一碗蔥姜水備用。第三步：把蔥姜水倒入裝有魚塊的大盆中，再加入少許鹽、生抽醬油、雞粉、白糖調味，然後洗淨小手，下手抓勻；接著再加入少許玉米澱粉，並再次抓拌均勻備用。第四步：生薑大蒜切成末，大蔥切成小顆粒，美人椒和青線椒切成圈備用。第五步：土豆清洗乾淨後去皮，切成薄片；金針菇清洗乾淨後切去根部不要，再用手掰散。第六步：把鍋充分燒熱加入少許食用油，再下入少許乾花椒和準備好的蔥薑末一起炒香；接著往鍋中加入3勺自制的醬，開小火熬出香味後再加入少許花雕酒並用勺子攪動均勻。

第七步：往鍋中加入適量清水，大火燒開後調味少許鹽和雞粉；接著把土豆片下入鍋中煮1分鐘，再把金針菇也加進來一起煮2分鐘；最後把煮好的金針菇和土豆片用漏勺撈出來，放入大碗中墊底。第八步：把醃製好的魚塊下入鍋中，開大火煮5分鐘，把魚肉煮熟煮透；然後把魚肉連湯汁一起倒入大碗中；最後把準備好的青紅線椒和蒜末撒上來。第九步：鍋中加入適量食用油，油溫燒至七成熱；然後把熱油淋到青紅線椒和蒜末上，激發出香味，美味即成！