回覆列表
  • 1 # 使用者2450218092916

    電飯煲做甜酒的做法:

    1.電飯煲和碗筷裡外清潔乾淨,最好用開水衝淋一遍,使其無意思油腥。

    將糯米洗淨放入電飯煲中,加入清水,水量少於平時做白飯的分量。如,平時水量為一個手指關節的高度,此時需要減少為半個手指高度,即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可過多,以使煮熟的糯米乾爽,粒粒分明為宜。

    2.煮好的糯米飯粒粒分明。

    3.用乾淨無油的筷子撥散,晾涼至接近體溫。

    4.同時,晾一碗白開水,待水溫基本接近體溫時,取適量酒麴(按袋上標明的份量),於水中混合均勻。注意水溫切不可過高或過低。

    5.將混合酒麴的溫水慢慢淋入糯米飯中,並一邊用手拌勻。

    6.將辦好的糯米誠如干淨的容器(容器最好選用土陶或搪瓷製品)中,用手指在中間掏個小洞,將碗中的酒麴再調些溫開水拌勻,填入小窩中。喜歡成品多汁的話,可適量多加一些溫開水拌勻。

    7.加蓋,幷包裹一層塑膠袋,以防只睡在發酵過程中溢位。

    8.用攤子或者薄被包裹容器,夏季置於長文下3天左右即可。動機在北方可置於暖氣旁,但應避免溫度過高時期過快發酵,成品口感過酸;在無暖氣的南方,可將熱水袋誠如少量熱水,水溫以不燙手為宜,平鋪於容器底部用毛毯包裹置於Sunny溫暖處,約3到4天即可。

    9.3-4天的樣子,已經發酵完全。糯米彭起,口感酥爛。如仍有像糯米飯一樣發粘的口感,則說明發酵的時間還不夠。

    10.有多多的甜甜的汁水,香甜醇美。這是我最喜歡的。

    11.做好的甜酒放於冰箱冷藏儲存,可直接食用,可做成雞蛋甜酒,酒釀年糕湯元等甜食,也可作為上等的調味料用於烹製菜品。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 女孩子是喜歡被誇可愛還是漂亮?還是氣質?或者什麼?