最有特色的當然是長壽米粉，還有肥腸飯，血豆腐。長壽米粉長壽米粉是長壽民間的傳統食品。自清朝末期開始，每年陰曆冬臘月，長壽當地不論是城裡還是鄉下，家家都要蒸米粉，與湯圓同為過年期間待客和自食的特色食品。長壽米粉是用長壽的優質大米貴朝米、中稻米作原料，傳統工藝包括浸泡、磨漿、蒸（或浪）熟、切成墩墩（或捲成筒）等，加工成便於儲存和攜帶的半成品。食用時，再將墩切成片（煮熟即成細條）或將卷切成條，下到開水鍋中煮開即可食用。可依個人喜好配蔬菜，傳統味道是加水豆豉，現代調味或麻辣或清湯等；還可以下油鍋炒成任意味道的“炒粉”。因為長壽米粉煮食方便、色白如玉、口感細膩、滑爽筋道、調味隨意，還可以作為饋贈禮品，長期受到廣泛喜愛和傳承。長壽區肥腸飯。這道美食如今已全面入侵主城區，長壽肥腸飯開遍了各大商圈。肥腸都是一小碗一小碗的，上班的白領中午喜歡來上一碗，入味兒的肥腸可以下兩碗米飯！其實肥腸飯也是長壽一道地位不輸米粉的地道美食，因食用時配以白米飯而得名。將蔥薑蒜等配料炒香後，將洗淨切好的肥腸放入，加入水、醬油、辣椒等調料燉煮。待水被燒乾，肥腸已被燉得噴香軟爛，加入水澱粉收汁即可。血豆腐血豆腐是重慶長壽獨具特色的民間食品，清光緒年間，由當時在北京、廣東任道臺的長壽人孫志平帶到京、粵、滬等地而受廣大群眾所喜愛，因而傳遍大江南北。盛傳以"血豆腐佐酒，能入席思故友"的佳話。血豆腐因為嵌制豬肉、外裹精製豆腐而得名。外形橢圓，色金黃、味鹹鮮、臘香。經多道工序獨特配方熏製而成，麻爽可口，回味濃郁，含豐富的蛋白質及多種微量元素，經常食用能增強免疫抵抗能力，增強食慾等多種益處。、、