食材明細
主料
麵粉700克
輔料
雞蛋5個
酵母8克
溫水 100毫升
配料
花生油100克
白糖100克
甜味口味
煎工藝
數小時耗時
簡單難度
膠東喜餅的做法步驟
1
材料準備齊全。
2
酵母用100毫升大約30度左右的溫水化開。
3
在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油和白糖，混合後用筷子攪勻；
4
將麵粉加入盆中，一邊新增，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。
5
將其發酵至兩倍大。
6
案板撒少許乾粉，將其反覆揉成光滑的麵糰。
7
將麵粉分割成15個面劑，每個80克，將其揉成光滑的小麵糰。
8
將其擀成一釐米厚，9釐米直徑的餅。
9
溫暖處醒發。
10
發至兩倍大，平底鍋刷薄油，將餅放入，蓋蓋蓋子，小火烙。一面金黃後，翻面，將另一面也烙至金黃。
11
另起一鍋，刷油，同樣小火，將已經烙至兩面金黃的餅，幾個摞起來，帶上手套，慢慢轉動，將側面也煎至金黃色。
小竅門
1、麵糰以餃子面軟硬為宜。
2、傳統的不加水份，燈芯絨姐姐這個方子，是為了加快發酵，我們現在基本做的量少，隨吃隨做，所以用少許清水化開發酵粉即可。
3、一定要小火，蓋蓋子，慢慢煎至金黃色，厚底平底鍋，不然易糊不易熟。
4、滾邊時另起一鍋，幾個餅一起，帶厚手套，不然燙手。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0823dd54564e9258f0b1c4479082d158cdbf4e95
食材明細
主料
麵粉700克
輔料
雞蛋5個
酵母8克
溫水 100毫升
配料
花生油100克
白糖100克
甜味口味
煎工藝
數小時耗時
簡單難度
膠東喜餅的做法步驟
1
材料準備齊全。
2
酵母用100毫升大約30度左右的溫水化開。
3
在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油和白糖，混合後用筷子攪勻；
4
將麵粉加入盆中，一邊新增，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。
5
將其發酵至兩倍大。
6
案板撒少許乾粉，將其反覆揉成光滑的麵糰。
7
將麵粉分割成15個面劑，每個80克，將其揉成光滑的小麵糰。
8
將其擀成一釐米厚，9釐米直徑的餅。
9
溫暖處醒發。
10
發至兩倍大，平底鍋刷薄油，將餅放入，蓋蓋蓋子，小火烙。一面金黃後，翻面，將另一面也烙至金黃。
11
另起一鍋，刷油，同樣小火，將已經烙至兩面金黃的餅，幾個摞起來，帶上手套，慢慢轉動，將側面也煎至金黃色。
小竅門
1、麵糰以餃子面軟硬為宜。
2、傳統的不加水份，燈芯絨姐姐這個方子，是為了加快發酵，我們現在基本做的量少，隨吃隨做，所以用少許清水化開發酵粉即可。
3、一定要小火，蓋蓋子，慢慢煎至金黃色，厚底平底鍋，不然易糊不易熟。
4、滾邊時另起一鍋，幾個餅一起，帶厚手套，不然燙手。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0823dd54564e9258f0b1c4479082d158cdbf4e95