湯子，有人知道嗎？有人知道嗎？沒人知道吧。
這是東北某些地區特有的一種主食，在黑龍江只有東部地區，比如雙鴨山和佳木斯那一片才有，其它地方包括哈爾濱都沒有，吉林有沒有我就不知道了，遼寧應該有，因為我老家就是遼寧的，都會做湯子。
湯子，是經過發酵之後的苞米楂子，聞起來有一股酸味，所以也叫“酸湯子”。看起來像麵條，但和麵條的口感與味道完全不一樣。湯子吃起來更順滑，更勁道，再加上微微酸的味道，很開胃，一般配上東北的雞蛋醬和自家醃的各種小鹹菜，吃上一頓，包你想一輩子。
做好的湯子長這個樣
湯子的製作包括兩個部分，第一步泡製湯子面的，第二步攥湯子。
泡製湯子面：把苞米在水裡浸泡30到40天左右，發現有酸臭味後，就可撈出上磨研磨成漿狀，再把它裝進布袋裡，紮緊袋口控盡多餘的水分後，湯子面就做成了。一般東北的農村地區，會將湯子麵糰成團兒凍起來，每次吃的時候化開。
攥湯子：
先燒開半鍋水，再把湯麵搓成幾團放到水裡輕微煮一下，撈出來，準備工作就算做好了。
先炸鍋（爆鍋）哧湯，湯開後，將湯子面放在雙手裡，將湯子套（一薄鐵片捲成一小鐵筒，一寸半長，大頭比手指略粗，小頭比手指略細）放於拇指與食指之間，將面用力擠到鍋裡，擠一下，躥出一條。這可是難度非常高的技術活，要想得到又長又勻的湯子是很難的，還好現在有賣一種專門用來擠湯子的器具。
這樣就可以直接將湯子面放在裡面，然後直接擠壓就可以了。效率提高好多。
煮好的湯子，加上雞蛋醬和小鹹菜或者毛蔥，保證你在全國各地都體驗不到這種美妙的味道。
製作滷子的過程中，尖椒肉醬
這是小時候吃的一種鹹菜叫小土豆猴，即使那種特別小，沒人要的土豆醃的，和大餷粥一起吃很好吃，現在都見不到這個鹹菜了
如果有吉林或者遼寧的小夥伴看到這個答案，告訴我一下你們那裡有沒有啊
更新一下，吉林的餷條和其它地方的餄烙和湯子不是一個東西
湯子，有人知道嗎？有人知道嗎？沒人知道吧。
這是東北某些地區特有的一種主食，在黑龍江只有東部地區，比如雙鴨山和佳木斯那一片才有，其它地方包括哈爾濱都沒有，吉林有沒有我就不知道了，遼寧應該有，因為我老家就是遼寧的，都會做湯子。
湯子，是經過發酵之後的苞米楂子，聞起來有一股酸味，所以也叫“酸湯子”。看起來像麵條，但和麵條的口感與味道完全不一樣。湯子吃起來更順滑，更勁道，再加上微微酸的味道，很開胃，一般配上東北的雞蛋醬和自家醃的各種小鹹菜，吃上一頓，包你想一輩子。
做好的湯子長這個樣
湯子的製作包括兩個部分，第一步泡製湯子面的，第二步攥湯子。
泡製湯子面：把苞米在水裡浸泡30到40天左右，發現有酸臭味後，就可撈出上磨研磨成漿狀，再把它裝進布袋裡，紮緊袋口控盡多餘的水分後，湯子面就做成了。一般東北的農村地區，會將湯子麵糰成團兒凍起來，每次吃的時候化開。
攥湯子：
先燒開半鍋水，再把湯麵搓成幾團放到水裡輕微煮一下，撈出來，準備工作就算做好了。
先炸鍋（爆鍋）哧湯，湯開後，將湯子面放在雙手裡，將湯子套（一薄鐵片捲成一小鐵筒，一寸半長，大頭比手指略粗，小頭比手指略細）放於拇指與食指之間，將面用力擠到鍋裡，擠一下，躥出一條。這可是難度非常高的技術活，要想得到又長又勻的湯子是很難的，還好現在有賣一種專門用來擠湯子的器具。
這樣就可以直接將湯子面放在裡面，然後直接擠壓就可以了。效率提高好多。
煮好的湯子，加上雞蛋醬和小鹹菜或者毛蔥，保證你在全國各地都體驗不到這種美妙的味道。
製作滷子的過程中，尖椒肉醬
這是小時候吃的一種鹹菜叫小土豆猴，即使那種特別小，沒人要的土豆醃的，和大餷粥一起吃很好吃，現在都見不到這個鹹菜了
如果有吉林或者遼寧的小夥伴看到這個答案，告訴我一下你們那裡有沒有啊
更新一下，吉林的餷條和其它地方的餄烙和湯子不是一個東西