提起京醬肉絲，我就想到了關於爸爸的有趣事情。

有一次我要做京醬肉絲，讓爸爸幫我切肉絲。忘記說要切多粗了，結果他切的比土豆絲還要細。我笑的不行，說他是為了展示自己的刀功，想讓我們誇他，結果用錯了地方，把媽媽也逗的夠嗆。

爸爸的刀功真的是很厲害的，我是拍馬也趕不上了。

食材

主料

豬裡脊肉

300g

輔料

大蔥

2根

薑末

適量

豆瓣醬

1湯匙

甜麵醬

2湯匙

番茄醬

少許

蠔油

適量

白糖

適量

料酒

適量

水澱粉

適量

步驟

1.裡脊肉切絲，不要太細。用料酒和水澱粉抓勻，醃製10分鐘。

2.蔥切細絲，放在盤子上。

3.鍋中放稍多的油，3、4成熱時下肉絲滑散，至完全變色後撈出瀝油。

4.用鍋中剩餘的油爆香薑末。

5.倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。

醬料：豆瓣醬1勺（不是郫縣豆瓣）、甜麵醬2勺、番茄醬半勺、蠔油少許、糖適量，用少量清水調勻。

6.放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到蔥絲上面即可。