花生俗稱“長生果” ,它何以取得如此優雅的名字? 那是因為它的食用效果長期以來在人們的生活中所起作用的結果：它既是香脆可口的營養品，又是防治冠心病的“藥品”。據科學測試，七粒花生米的營養價值可頂一個雞蛋的營養價值。常吃花生米，既可以保健 ，又可以防治許多疾病。達到延年益壽目的。 那麼花生米中有哪些可防病的成分、常吃花生米可以防治那些疾病呢？

1、它含有可預防冠心病的不飽和脂肪，可以降低血液內膽固醇含量；

2、它含有纖維組織，會象海綿一樣吸收膽汁內的膽固醇；

3、它含有豐富的維生素E，可以使血液中的血小板減少在血管壁沉積，使血管保持彈、軟，有效地防治冠心病。 花生這麼好，怎樣吃效果更好呢？不妨我們嘗試如下吃法：A、生吃。將剝皮的花生米洗淨,一次可吃15粒左右,一天吃三次,飯前吃最好。B、醃吃。生花生米加上碘鹽方巾磁缸裡鹽天，就可以吃了。吃時稍加一點醋 、香油、味精會更好。C、煮吃。把花生米放在鍋裡，放上鹽煮20分鐘，就可以吃了。也可以拌上芹菜、胡蘿蔔丁。D、炒吃。把花生米洗淨，加一些鹽和五香作料，放在沙鍋裡炒熟吃用。E、醋泡吃。把花生米和醋一起放到缸裡，封口7天后就可以吃了。吃的時候稍加醬油、白糖。F、常吃花生油。凡炒菜爭取多用花生油，每天吃一次。G、要常吃一些花生製品。如花生沾、花生醬、花生點心等。