必須抹油，如果不抹油，蛋糕會粘在模具中。蛋糕也可以用電飯煲製作。　　用電飯煲做蛋糕的方法：　　一、工具：　　1、電飯煲一個　　2、手用的攪拌器一個（電動的更好）　　3、大碗兩個　　二、材料：　　1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；　　3、糖100克；　　4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。　　三、製作：　　1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；　　2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；　　3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；　　4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；　　5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；　　6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；　　7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，10分鐘後就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；　　8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK。

既不能墊紙也不能抹油。蛋糕必須粘在模具壁上，這樣倒扣冷卻時才不會回縮。 冷卻後用刀劃開側面的粘連，手插進縫隙，轉動著一點點扒開底部。 固底更適合乳酪蛋糕，活底用起來比較方便