辣白菜炒土豆片1、土豆洗淨去皮切成薄片，韓式辣白菜也切成方塊； 2、鍋內放油，油燒熱後放入土豆片，用半煎半炸的方式把土豆翻炒一下，待土豆變軟後，可以用勺子將鍋內多餘的油盛出來一些。然後放入辣白菜繼續翻炒； 3、如果覺得幹，放少量的水略微燉一下，辣白菜的湯汁多的話就不用了。喜歡吃辣的話，就再加一些辣椒粉進去。等土豆變得酥軟就可以出鍋了，出鍋前用鹽調味。這是辣白菜炒土豆片 如果是單純白菜炒土豆 不加刺激的作料會沒有什麼味道 因為白菜和土豆都沒什麼味道 - -

　　 辣白菜是南韓人每餐必吃的小菜之一，對於他們來說吃辣白菜就像我們每餐要吃米飯一樣尋常。而辣白菜的吃法也多種多樣，直接切成小塊佐粥、佐米飯，做辣白菜炒飯、辣白菜炒五花肉、辣白菜包飯、牛肉燉辣白菜、辣白菜豆腐湯、辣白菜火鍋面……在各種辣白菜做法裡最家常的就是辣白菜炒土豆片。　　

1.鍋內倒入少許油放入肉片炒至微焦，放入蔥末炒出香味　　

2.辣白菜切成2釐米寬的長條放入鍋內炒出香味　　

3.放入土豆片翻炒均勻，倒入一小碗開水，大火煮開後轉中火，蓋鍋蓋燜煮　　

4.待鍋內湯汁基本收干時用1湯匙水調勻韓式辣醬後倒入鍋內，加鹽翻炒均勻即可 　　烹飪技巧 　　1、油不要太多，炒青菜的量就可以，肉要選有一點點肥肉的，放進去後炒出肉的油脂再放入蔥末；　　2、土豆片切得不要太厚，切好後要泡在清水裡10分鐘後用清水沖洗2便，去掉一部分的澱粉；　　3、韓式辣醬為菜提色和增加一點辣味，如果不能吃辣可以不加；　　4、韓式辣醬分為甜味和辣味兩種，這道菜適合用辣味的辣醬，甜醬比較適合做辣炒年糕和韓式拌飯。　　菜品特色 　　 菜炒土豆片一定要用發酵的辣白菜，發酵後的辣白菜炒出來的口感才更好。一般辣白菜抹上醬就可以吃了，這時候的辣白菜口感很脆嫩，微辣、微鹹、微甜、微鮮；而放進冰箱，讓辣白菜慢慢發酵，一般十天左右，辣白菜就開始微微的變酸了，這時用辣白菜來炒土豆片或五花肉最好吃。配上一點韓式辣醬，酸酸、辣辣、又不太鹹，很開胃。　　 特別提醒，土豆含有豐富的澱粉，好多減肥的MM對於土豆這類的食物是堅決不吃的，其實沒有必要。土豆可以使我們產生飽脹感，而土豆的熱量又比同等量的米飯或饅頭還要低。用正確的烹調方法做土豆，它會是你減肥餐的好食材之一。如果你要保持身材，那麼土豆對你來說是主食而不是菜。吃土豆的同時要減少主食的量，比如你平常吃一碗米飯，如果你這頓飯有一個土豆，那麼米飯吃半碗就好了。有人中午會吃一份土豆絲蓋飯，其實你吃了兩份主食，沒吃菜。哈哈~