沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽。沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。因為海參和魚翅本身沒有什麼味道，故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等配料，否則就索然無味。而沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨幹吃或鮮食都很有特色，除城鄉居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳餚。沙蟲還有較高藥用功效和食療價值。沙蟲的營養很豐富,它富含蛋白質和鈣、磷、鐵、碘等多種營養成分,並具有較高藥用與食療價值,性鹹寒,有滋陰降火,補虛清肺之功能有降血壓、治溼、防癌作用。它性寒，味甘、鹹，有滋陰降火、清肺補虛之功效。據藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症狀，最宜食用沙蟲；對於肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或乾燥等症，用沙蟲加薑片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效。所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。

特殊功能：保腎健胃、強體壯陽、美容潤膚等功能，特別老人，小孩夜尿過多，腎功能虛弱者早晚煮粥服用一期間，保證腎功能強壯，面色紅潤，長期食用強身健體，補益正氣增強免疫，延年益壽，使肌膚更透明、更有光澤，乃是人間之極品，多年來得到社會眾多消費者的一致好評。