那是蛋白質發生了變質，變沉了沉澱物。不要喝咯吧。

還有，有豆腐渣狀的情況出現，有兩種原因，除了外包裝破損外，在一冷一熱的溫差下。也有可能變質，。

乳品一般存放在零上4攝氏度以下的室外或者是冰箱內。

冰箱溫度可在0攝氏度到4攝氏度之間，牛奶的包裝袋上一般都會有如何存放的說明，如果不按照說明存放，很容易導致牛奶變質。此外。

每飲用一袋奶時，一定先檢查包裝是否存在漏氣現象，如果漏氣，奶極有可能變質，市民需謹慎飲用

說明牛奶已經變質了，不要食用了。

適合人群

一般人群均可食用。

1．脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的人士。

2．牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。

3．胃不好的人群，也可作為用餐時的輔助，與粥類同煮，既健康又營養。

4.牛奶減肥。牛奶減肥法：1、早晨喝一杯純淨水再加一杯牛奶。2、中午照常吃飯，但不能吃太飽。3、晚上喝杯牛奶，適當吃些黃瓜。晝儘量管住自己不吃別的食物，特別是甜食。

5.抗菌藥與牛奶不可同時服用。服用抗菌藥前後2小時內，如果飲用牛奶會降低抗菌藥物的吸收速率，影響藥效發揮；果汁中含有果酸，會加速抗菌藥溶解，不僅降低其藥效，還可能產生有害的中間產物，產生毒副作用。

少飲或不適人群

1．經常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。

2．乳糖不耐者：有些人的體內嚴重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內的牛奶中的乳糖無法轉化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內經細菌發酵可產生乳酸，使腸道PH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等症狀。(90%的華人有乳糖不耐症)。乳糖不耐症人群服用要控制好用量，一般200毫升之內沒問題，但個別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。

3．牛奶過敏者：有人喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。

4．返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。

5．腹腔和胃切除手術後的患者：病人體內的乳酸酶會受到影響而減少，飲奶後，乳糖不能分解就會在體內發酵，產生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術時，腸管長時間暴露於空氣中，腸繫膜被牽拉，使術後腸蠕動的恢復延遲，腸腔內因吞嚥或發酵而產生的氣體不能及時排出，會加重腹脹，可發生腹痛、腹內壓力增加，甚至發生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術後，由於手術後殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地湧入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。