食材明細麵粉250克莜麵150克清水230克鹽3克原味口味其他工藝三刻鐘耗時普通難度手擀莜麵麵條的做法步驟1原料：麵粉、莜麵、鹽。2將鹽、麵粉、莜麵混合均勻後，慢慢地加入清水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑而稍硬一些麵糰，放盆中餳著。3半個小時後，面餳得差不多了，分成兩個小麵糰，取一份先擀成圓形（我的面板小，所以分兩次製作）。4擀成這種大而薄的圓形面片。5在面板上撒些薄面，將面片摺疊，切成細條狀，散開晾著，以防粘連，涼透後裝入保鮮袋放入冷凍室儲存，隨吃隨取。6成品。

1.麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋

2.用清水和成麵糰，麵糰要比餃子面硬些，蓋蓋餳10分鐘

3.將餳好的面揉光滑，用擀麵杖擀薄

4.麵皮上均勻撒些乾麵粉，擀麵杖放在麵皮的一端捲起擀麵

5.繼續擀，再開啟，撒乾麵粉從另一端捲起再擀，就這樣重複數次直至麵皮擀到1毫米左右

6.面擀到合適的厚度，撒些乾麵粉

7.一層一層的摺疊起來

8.用刀切成自己喜歡的寬度

9.用手將切好的麵條抖開。

10.平鋪在案板上

11.鍋中坐水燒開

12.放入麵條煮熟

13.撈出裝入碗內即可