小時候的味道，蛋心圓。

那是很久很久以前、在我上幼兒園下午發點心的時候，會發幾個這樣的蛋心圓。

現在咱終於可以想吃幾個就幾個啦！

蛋心圓的食材和調料

雞蛋 3個

低粉 100克

白砂糖 60克

泡打粉 2克

白醋 少許

蛋心圓的做法步驟

第1步.蛋黃加糖20g，攪拌至糖融化

第2步.蛋白+幾滴白醋 +糖40g打至九分發

第3步.蛋白糊與蛋黃糊拌勻

第4步.泡打粉2g加入低粉100g中過篩，拌入蛋糊中，切拌均勻。

第5步.擠成2cm 小圓，大約可做140個，烤2盤。

第6步.170度蛋糕程式15分鐘。出爐

第7步.香噴噴的蛋心圓就製作完成了。

第8步.開始吃，哈哈！

小貼士

1、蛋白打至乾性發泡

2、麵粉篩入蛋糊中採用切拌法，避免消泡

蛋心園是我們生活中比較常見，也是比較簡單的一種美食。今天給您推薦一款家庭版蛋心園的做法，希望您喜歡。s

首先我們需要準備的食材有：雞蛋黃2個 低筋麵粉50克 玉米油10毫升 糖粉15克

具體操作步驟如下：

步驟1.糖粉、蛋黃倒入碗中

步驟2.攪至蛋黃髮白

步驟3.加玉米油

步驟4.加入麵粉

步驟5.攪拌均勻

步驟6.將攪拌好的麵糊裝入裱花袋

步驟7.擠小圓餅，放入烤盤

步驟8.烤箱預熱160°，大約5分鐘左右，將烤盤放入烤箱第二層，上下管加熱模式烤9到10分鐘

蛋心圓就是蛋黃小餅乾嘛，在幼兒園最喜歡吃這種小零食了。在我記憶中是很酥脆奶香也很濃郁的，長大後我在家中也複製做過幾次，現在我來和大家分享一下做法

主料：蛋黃，雞蛋，低筋麵粉

輔料：白糖

步驟一，把雞蛋和蛋黃放進無油無水的盆中打散

步驟二：分三次逐漸加入白糖，用打蛋器打發至有紋路，判斷的話在盆中畫一個8字，可以停留5到6秒即可

步驟三：篩入麵粉，從底下翻拌，拌均勻，裝入一個較深的裱花袋

步驟四：裱花袋剪一個小口子，烤盤上鋪油紙，在油紙上擠出小圓形，間隔大概兩釐米左右。

步驟五：烤箱預熱180度，上下火，烤12分鐘左右

步驟六：出爐等待冷切，收在小罐子裡即可這樣做出的蛋心圓超好吃，不信你可以試試

蛋心圓雖然做法簡單，口感可一點都不差呀，不油不膩真正滴小時候滴味道。

食材～雞蛋2個，白糖30g，低筋麵粉50g，白醋幾滴或者檸檬汁幾滴都可以，無鋁泡打粉1g

把蛋清蛋黃分離，盆裡一定要無水無油，把蛋黃裡放入10g白糖攪勻攪到無顆粒備用。

把白糖分3次倒入蛋清打發，在倒入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，打發蛋清打發到提起打蛋器有小尖角。

把低筋麵粉和無鋁泡打粉一起過篩到蛋黃盆裡用Z字形手法攪拌不能畫圈攪拌均勻。

把打發好滴蛋清分3次倒入麵糊裡要用翻拌手法拌勻，倒入裱花袋裡擠在烤盤裡，烤箱提錢預熱5分鐘，上下火160℃烤大約12-15分鐘即可，這個溫度僅供參考，因為烤箱脾氣不一樣，具體溫度還得看自己家烤箱來定。

這樣我們家庭版蛋心圓就完成了，口感一點都不輸店裡滴呦。