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  • 1 # 使用者6912663728896

    摩卡壺提起摩卡壺,其實算是最有歷史與魅力的咖啡器具了,獨特美觀的設計也是許多咖啡館中的一道風景,摩卡壺的的靈感來源於一款老式洗衣機。該洗衣機透過加熱桶內的肥皂水,透過管道排出,達到清潔衣物的目的。摩卡壺運用同樣的道理,首先在下壺裝加入水,使用明火加熱,當水沸騰後,蒸汽壓力就會使水向上壓,熱水透過裝有咖啡粉的濾器,開始萃取,萃取後咖啡進入上壺。

    但是摩卡壺很容易泡出苦咖啡,所以格外注意咖啡豆的烘焙程度、粉的粗細、火候等因素。

    法壓壺法壓壺製作簡單,所以一直被說成了懶人咖啡器具,其實不然,因為法壓壺也是很有可玩性的一款器,有一種普遍說法是法壓才是能夠將咖啡的原味體現得最恰到好處的器具,因為用最簡單的方法,綻放出咖啡最原始的香氣。法壓壺的萃取屬於浸泡式萃取,這樣的方式能釋放較完整的咖啡風味,但是也意味著容易展現咖啡好的風味也能暴露出咖啡的缺點,所以對咖啡豆的品質和新鮮程度要求較高。另外,過濾咖啡粉用的是金屬濾網,難免會有部分咖啡粉末會殘留在咖啡液中,影響口感。

    同樣的法壓壺,同樣的咖啡豆,同樣的水溫,同樣的水量,相同的沖泡時間不同的人幾乎能複製出同樣的一杯咖啡,這是摩卡、手沖和虹吸等沖泡方式所不能及的地方,也更易上手一些。

    膠囊咖啡機膠囊咖啡操作非常簡單,並且非常適合懶人和新手咖啡人士使用,它能用最短的時間製作出來一杯香濃的純咖啡。膠囊咖啡不需要特別的清潔步驟,只需扔掉外殼就可以。

    和普通咖啡粉相比,膠囊咖啡裡面粉咖啡粉,一經研磨就直接被密封在了盒子裡,極大程度上減少了和外界空氣接觸的可能,最大程度上儲存了咖啡的香味和新鮮度,防止咖啡粉的氧化,並且不含奶精和其他新增物質,也能讓咖啡的品質更加穩定。沖泡咖啡的時候咖啡機的針管會刺破咖啡膠囊,再用高壓將熱水注入,透過咖啡粉和咖啡粉中的油脂來萃取咖啡精華。

    總結,摩卡最有x格,法壓最便宜,膠囊最方便。

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