泡鴨爪

主料

<li> 鴨爪

2斤

<li> 醬油

1500ml

<li> 糯米醋

200ml

<li> 陳醋

120ml

<li> 花椒

適量

<li> 辣椒幹

適量

<li> 蒜

250g

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<li> 步驟

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1.配料圖。

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2.辣椒幹放一小碗水煮開，放涼。

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3.大蒜剝開，拍碎。

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4.把辣椒水，花椒，大蒜，醬油，陳醋，糯米醋混合一起，做成醬料水。

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5.鴨爪洗乾淨。

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6.鍋裡放冷水和鴨爪一起煮十五分鐘，期間要把煮出來的油不停的倒掉。

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7.馬上把煮好的鴨爪，放入冰水裡冷卻並清洗掉表面的油。

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8.把冰水清洗乾淨的鴨爪放入剛調好的醬料水裡面，放冰箱，大概泡3-4小時就可以了。

<li> 小貼士

<li> 提前先把一盆水冰起來，這樣鴨爪更爽口。

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