原料:
鴨爪、花生米（喜歡吃可以一起）、幹辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香葉（也可以用八角桂皮）。
生抽、料酒、小米椒泡椒、醋（有陳醋可以用陳醋）、白醋、二鍋頭（白酒就行）、鹽、紅糖、香菜、冰水。
操作:
1、老薑切片；蒜瓣剝好；香菜取香菜根部那一段；鴨爪處理下，剪去指甲啥啊。
2、一鍋清水，放入鴨爪，一半薑片，放適量料酒。
3、蓋上鍋蓋大火煮，煮到自己喜歡的爪子口感即可。
4、花生米洗淨入鍋加適量清水。
5、用高壓鍋，把花生煮熟即可。
6、取出煮好的花生。
7、鴨爪煮好，用清水沖洗。
8、沖洗乾淨的鴨爪。
9、倒入適量冰水。
10、冰水泡一會兒爪子。
11、鍋中放薑片，香葉，花椒，幹辣椒，蒜瓣。
12、加一點點老抽，適量料酒。
13、加適量清水。
14、放入作料。
15、蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。
16、煮好的滷水倒到大盆裡，稍稍晾涼下。
17、加適量紅糖。
18、加適量醋（兩種醋都加點）。
19、根據自己喜歡的口感，糖醋味調好，可以試吃下看看味道慢慢調整。
20、加適量鹽最後調味。
21、滴幾滴白酒。
22、泡冰水的鴨爪取出放到保鮮盒裡。
23、倒入泡鴨爪的汁。
24、放幾根香菜根。
25、喜歡花生的，放適量煮熟的花生米。
26、放入冰箱冷藏，泡2天左右，入味就可以啃啦。
泡鴨腳方法：
1、鴨爪煮好一定要衝洗乾淨，可以的話，最好泡下冰水，鴨爪口感會更好些。
2、泡爪子的汁裡滴幾滴白酒。
3、泡的時間以鴨爪變軟變鬆為依據。
原料:
鴨爪、花生米（喜歡吃可以一起）、幹辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香葉（也可以用八角桂皮）。
生抽、料酒、小米椒泡椒、醋（有陳醋可以用陳醋）、白醋、二鍋頭（白酒就行）、鹽、紅糖、香菜、冰水。
操作:
1、老薑切片；蒜瓣剝好；香菜取香菜根部那一段；鴨爪處理下，剪去指甲啥啊。
2、一鍋清水，放入鴨爪，一半薑片，放適量料酒。
3、蓋上鍋蓋大火煮，煮到自己喜歡的爪子口感即可。
4、花生米洗淨入鍋加適量清水。
5、用高壓鍋，把花生煮熟即可。
6、取出煮好的花生。
7、鴨爪煮好，用清水沖洗。
8、沖洗乾淨的鴨爪。
9、倒入適量冰水。
10、冰水泡一會兒爪子。
11、鍋中放薑片，香葉，花椒，幹辣椒，蒜瓣。
12、加一點點老抽，適量料酒。
13、加適量清水。
14、放入作料。
15、蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。
16、煮好的滷水倒到大盆裡，稍稍晾涼下。
17、加適量紅糖。
18、加適量醋（兩種醋都加點）。
19、根據自己喜歡的口感，糖醋味調好，可以試吃下看看味道慢慢調整。
20、加適量鹽最後調味。
21、滴幾滴白酒。
22、泡冰水的鴨爪取出放到保鮮盒裡。
23、倒入泡鴨爪的汁。
24、放幾根香菜根。
25、喜歡花生的，放適量煮熟的花生米。
26、放入冰箱冷藏，泡2天左右，入味就可以啃啦。
泡鴨腳方法：
1、鴨爪煮好一定要衝洗乾淨，可以的話，最好泡下冰水，鴨爪口感會更好些。
2、泡爪子的汁裡滴幾滴白酒。
3、泡的時間以鴨爪變軟變鬆為依據。