釀香菇1、在肉末里加入少許鹽，生粉，水拌勻起膠 2、洗淨的香菇去蒂 3、把香菇蒂和榨菜切細末拌入肉末中，按照自己的口味再次加入鹽，拌勻 4、取一撮肉末填滿香菇，稍稍用力壓一下，以免煮的時候分散 5、鍋熱油，把香菇肉朝下，入鍋中火煎2分鐘，肉色焦黃即可 6、把蒜末，香菜梗入鍋爆香 7、加水，蠔油，醬雞汁，煎好的香菇肉中火燜20分鐘 香菇炒雞蛋 材料：雞蛋 香菇 紅彩椒 大蔥 做法： 1、香菇、紅彩椒、大蔥都切碎了 2、雞蛋打散 3、鍋內加油燒熱後，倒入雞蛋，用筷子把雞蛋炒碎，盛出備用 4、鍋內重新加少許油，加入彩椒、蔥末炒出香味 5、加入香菇 6、香菇變軟以後，加鹽調味 7、最後加入雞蛋，炒勻即可

香菇和青菜搭配一起炒菜營養更高。青菜中含多種營養素，富含維生素C，營養價值較高。香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，屬於營養保健食品。香菇和青菜搭配，是中國的一道民間著名的家常菜，對青菜和香菇進行翻炒製作，營養豐富，是一道經典的養生菜餚。香菇青菜的做法：原料：青菜、香菇調料：油、鹽、雞精、蒜末、生抽、上湯（由於沒有上湯，俺是用類雞精水）加工方法：

1、鍋內放油，油熱時放青菜炒制，快熟時加入少許雞精和鹽；

2、加入蒜末翻炒後盛出；

3、鍋內放油，將香菇整個放在鍋裡略炒後加蓋用小火燜五分鐘；開蓋加入生抽與鹽、雞精調味，將調料調勻後再加入適量的上湯調勻；

4、香菇盛出，用筷子整齊地擺放在青菜上，最後將鍋內的汁淋澆在青菜上即可。