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1 # 嘻嘻嘻嘻旺旺
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2 # 你有多用心z
Ａ料：李錦記海鮮醬２５００克 海天柱候醬１５００克 四季寶花生醬３００克 楊協成沙爹醬３００克 紫金Ｊ椒醬３００克 花橋牌桂林辣椒醬３００克 廣和腐乳３５０克 東古南乳３５０克 李錦記財神蠔油５００克
B料：妙多咖哩粉25克 五香粉50克 美味源沙姜粉50克 陳皮粉50克 大地魚粉100鵝 八角粉50克 草果粉50克
C料：幹蔥蓉300克 蒜蓉300克 花雕酒1斤 金龍魚食用調和油3斤
製作流程：
1把A料和B料倒入盆裡，用攪拌器攪拌均勻
2熱鍋下油50克，把幹蔥蓉，蒜蓉爆香
3將所有原料下鍋【留400克油代用】慢火推，保持微滾狀態至15分鐘關火，注意火候不要煮糊了
4用容器裝好鵝醬，最後把400克油封面以防發黴
原料： 鵝肉：500g果皮：2塊冰糖：1/4片冬菇：適量姜蒜：各2段生抽：2匙老抽：2匙xo醬：2勺米酒：1勺蠔油：1匙鹽：1匙雞粉：半匙大蒜：2瓣步驟： 1、鵝肉洗淨切塊；冬菇對半切開；炸好的姜蒜備用； 2、熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒； 3、放入老抽2匙上色，翻炒約3分鐘撈起待用； 4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇，倒入鵝肉； 5、米酒1勺翻炒後，加入果皮、片糖、上湯翻炒，最後加入蠔油、鹽、雞粉調味，入煲； 6、慢火煲15分鐘； 7、最後加入大蒜翻炒，倒入燒熱的鐵鍋裡即可。