原料：生豬皮500克、蔥10克、姜15克、黃酒15CC、胡椒粉適量、豬肉500克、蔥姜水200CC、鹽7克、味精5克、糖15克、醬油15CC、豬油、麻油適量。第一步：做皮凍。原料：生豬皮500克、蔥10克、姜15克；調味料：黃酒15CC、鹽、味精、胡椒粉適量。做法：1、將豬皮加冷水，開旺火2分鐘；2、去除皮上的肥肉，拔豬毛；3、鍋上放1500CC的水，放生豬皮500克，蔥10克，姜15克黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量，開小火90分鐘煮到肉爛；4、將肉皮取出切碎；5、重新倒入湯鍋中稍煮；6、煮好後；7、倒入盆中冷卻；8、冷卻的皮凍倒出。第二步：餡料的製作原料：豬肉500克、蔥姜水200CC、鹽7克、味精5克、糖15克、醬油15CC、豬油、麻油適量。做法：1、將凍肉用切菜器切碎；2、放入容器；3、豬肉500克，，鹽7克，味精5克，糖15克，醬油15CC，攪拌；4、蔥姜水200CC（稍後提供做法）加入攪拌，同一方向上勁，最後加入麻油；5、與肉餡同等體積的皮凍放入，加豬油攪三步：蔥薑汁水的做法做法：1、蔥10克切段，姜20克切塊；2、加入200CC水，放入攪拌器中攪拌，也可用手搓汁；3、過濾取出蔥薑汁。後一步就是做包皮拉。做法：1、250克麵粉加入120CC冷水成團。靜置10分鐘；2、取出不停地揉麵，切成10克重的小劑子；3、擀成中間厚，旁邊薄的麵皮，包上肉餡；4、打摺成形（20個摺最好哈）醒10分鐘；5、冷水上籠5－6分鐘（我用了9分
原料：生豬皮500克、蔥10克、姜15克、黃酒15CC、胡椒粉適量、豬肉500克、蔥姜水200CC、鹽7克、味精5克、糖15克、醬油15CC、豬油、麻油適量。第一步：做皮凍。原料：生豬皮500克、蔥10克、姜15克；調味料：黃酒15CC、鹽、味精、胡椒粉適量。做法：1、將豬皮加冷水，開旺火2分鐘；2、去除皮上的肥肉，拔豬毛；3、鍋上放1500CC的水，放生豬皮500克，蔥10克，姜15克黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量，開小火90分鐘煮到肉爛；4、將肉皮取出切碎；5、重新倒入湯鍋中稍煮；6、煮好後；7、倒入盆中冷卻；8、冷卻的皮凍倒出。第二步：餡料的製作原料：豬肉500克、蔥姜水200CC、鹽7克、味精5克、糖15克、醬油15CC、豬油、麻油適量。做法：1、將凍肉用切菜器切碎；2、放入容器；3、豬肉500克，，鹽7克，味精5克，糖15克，醬油15CC，攪拌；4、蔥姜水200CC（稍後提供做法）加入攪拌，同一方向上勁，最後加入麻油；5、與肉餡同等體積的皮凍放入，加豬油攪三步：蔥薑汁水的做法做法：1、蔥10克切段，姜20克切塊；2、加入200CC水，放入攪拌器中攪拌，也可用手搓汁；3、過濾取出蔥薑汁。後一步就是做包皮拉。做法：1、250克麵粉加入120CC冷水成團。靜置10分鐘；2、取出不停地揉麵，切成10克重的小劑子；3、擀成中間厚，旁邊薄的麵皮，包上肉餡；4、打摺成形（20個摺最好哈）醒10分鐘；5、冷水上籠5－6分鐘（我用了9分