滷藕片步驟1

草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（沒有就直接放入鍋中）；藕去皮切厚片，放入鍋中，同時放入五花肉和所有香料調味料

步驟2

加清水至和食材齊平，大火煮開後，撇去浮沫

步驟3

蓋上高壓鍋蓋子，轉中火，等上汽後轉中小火壓15分鐘左右關火。最好泡一個晚上，吃的時候再把藕片從滷水汁中撈出

滷藕片成品圖

烹飪技巧

藕片本身沒有什麼味道，光放香料和調料味道肯定是不夠的，秘訣就是除了普通的香料調料外，再放一塊五花肉進去，讓滷汁有油份和肉香，這樣滷出來的蔬菜才會好吃（滷好的五花肉也是可以吃的哈，雖然肉不大也別浪費了）。香料，家裡有啥放啥，如果是滷葷的，記得蔥薑蒜少不了

藕片吃完滷汁可以加其它的蔬菜葷菜繼續滷，滷汁是越老越好的，每次做滷味的時候再根據滷水情況加點香料和調料進去。滷水暫時不用就濾掉渣子，充分煮沸後晾涼，再用乾淨容器裝好密封，放冰箱冷凍儲存，要用的時候取出來解凍就可以；如果長期不用，記得定期取出來復滷一下再冷凍

我家用的高壓鍋密閉性比較好，所以煮食物的時間可能會比普通高壓鍋要來的少一些，如果你用普通高壓鍋，需要酌情增加幾分鐘哦