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1 # 使用者7657628814004
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2 # 我很酷487
主料3種
豬肉餡
300g
小白菜
800g
全麥麵粉
500g
輔料3種
大蔥
少許
姜
少許
酵母
4g
調料5種
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
烹飪步驟15步
步驟1
將小白菜用清水洗淨，瀝乾水分
步驟2
用熱水焯燙後涼水過涼
步驟3
切成細碎的餡料
步驟4
豬肉餡加入鹽、料酒、生抽、老抽、油等調料調製好，放置半小時以上
步驟5
全麥粉用酵母粉和溫水和成麵糰後，蓋保鮮膜餳發至兩倍大
步驟6
放少許乾麵粉於案板上，揉成光滑的麵糰，再稍餳制15分鐘
步驟7
將蔥碎和姜碎放入豬肉餡中
步驟8
再放入小白菜
步驟9
調和成包子餡料
步驟10
麵糰切成大小均勻的面劑子
步驟11
擀成包子皮
步驟12
將餡料放入麵皮中
步驟13
包成包子
步驟14
將包子放入籠屜中餳發
步驟15
當蒸鍋水開後，將餳發好的包子放入，大火蒸制8-10分鐘、關火再虛蒸5分鐘，出鍋啦
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3 # 烈火無影
白菜肉包子餡做法如下：
1、白菜洗淨、切成粗絲，下水焯後擠出多餘水分，放菜板上剁成碎末；
2、取適量肉餡放入盆中，加料酒、五香粉、花椒水、蔥薑末、鹽、植物油、少量生抽，沿一個方向迅速攪拌成泥狀；
3、加入白菜碎，沿一個方向攪拌均勻，即得。
主料 4種
全麥粉
150g
高筋麵粉
300g
豬肉
400g
大白菜
400g
輔料 3種
酵母粉 5g大蔥 適量姜 適量
調料 6種
油 適量鹽 適量雞精 3g五香粉 3g醬油 適量料酒 適量
烹飪步驟 14步
步驟1
兩種麵粉參合在一起，放入酵母粉，加入250ML水和勻，放入盆裡醒發。
步驟2
剁好七分瘦三分肥的豬肉餡。
步驟3
白菜、大蔥、姜洗淨備好。
步驟4
白菜剁成碎粒後放入3g鹽，殺出裡面的水分。
步驟5
大蔥和姜都切碎。
步驟6
剁好的肉餡調味，裡面加入醬油、鹽、雞精、五香粉、料酒調勻後放入食用油用筷子順一個方向攪拌，然後再把白菜餡加入一起拌勻。
步驟7
面醒發好後揉搓拍出裡面的空氣。
步驟8
搓成粗條。
步驟9
揪成劑子。
步驟10
擀成中間厚外圓薄的包子皮。
步驟11
在皮子上放入餡。
步驟12
包成包子。
步驟13
全部包好的包子醒10分鐘後就可以放入鍋裡蒸了。
步驟14
包子放在蒸簾上，鍋裡面放入冷水開大火15分鐘就可以了。