小炒黑山羊

原料:嫩黑山羊肉，香菜，紅尖椒圈，油，鹽，味精，料酒，生抽，辣醬，嫩肉粉，水澱粉，紅油，香油，姜米，蒜蓉。

做法：將羊肉切成薄片，放鹽、味精、料酒、嫩肉粉、水澱粉上漿，入味後下入八成熱油鍋過油至熟，倒入漏勺。鍋內留底油，下入姜米、蒜蓉、紅尖椒圈拌炒，放鹽、味精、辣醬、辣醬、生抽炒勻，然後下入羊肉一起合炒，入味後勾水澱粉，淋紅油、香油，即可。

小米辣燒羊肉

原料:羊肉，胡蘿蔔，小米椒，鮮紅椒，油，鹽，味精，料酒，八角，桂皮，草果，香葉，山柰，勁霸調料，水澱粉，蒜子，薑片，蔥結，大蒜葉。

做法：鍋中放入胡蘿蔔、山柰、八角、桂皮、紅椒、料酒、清水，將羊肉煮熟切塊。鍋內放油，下入薑片、山柰、及其他香料煸香，下入羊肉塊，燒乾時烹料酒，加水，下蔥結、勁霸調料，用小火煨至羊肉酥爛下蒜子、小米椒、大蒜葉，放鹽、味精，略煮，勾芡，淋尾油即成。

粉皮燉羊肉

原料:淨羊肉，水發粉皮，胡蘿蔔，油，鹽，味精，雞精，料酒，桂皮，八角，草果，山柰，胡椒粉，薑片，蔥結，蔥花，幹椒，鮮湯。

做法：將羊肉煮至五成熟撈出切成條；八角、桂皮、山柰撈出。淨鍋內放油燒熱後下入薑片、蔥結、幹椒、桂皮、八角、山柰、草果，下入羊肉煸炒，烹入料酒，繼續炒，放湯，用小火煨爛，下入粉皮，放鹽、雞精煨燉至粉皮完全軟化，撒胡椒粉、蔥花即成。