1、系統的飲食典籍主要包括。烹飪技術類、烹飪文化與藝術類、烹飪科學類、綜合類。
2、獨特的飲食科學。天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀、個性突出的美食觀。
3、起伏的飲食歷史。義大利菜是西方飲食文化鼻祖，法國菜是西方飲食文化國王，美國菜是西方飲食文化新貴。
4、精湛的飲食製作技藝。製作上精益求精、追求完美，也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。
5、眾多的飲食品種。著名菜點有義大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著名飲品有葡萄酒、咖啡、紅茶。
6、多彩的飲食民俗。日常食俗，以肉食為主、素食為輔。節日食俗，宗教色彩濃厚，緬懷上帝，玩樂為主。人生禮俗，以宗教成禮，祝願健康快樂。社交禮俗，推崇“女士優先”、尊重婦女。《舌尖上的中國》的熱播讓中國的美食和飲食文化不僅火遍大江南北，更是紅遍海外。從中我們可以看到，中國的飲食強調和注重的是對“美”的體驗和追求。這種“美”來自於食物的“色、香、味、型、器”，透過感受這種意境，從嗅覺、視覺、味覺和觸覺等體驗來享受食物本身所帶來的美好感受，而不去關心食材營養搭配是否合理，烹飪方式是否健康。與華人追求感官的享受，追求食物對味蕾的刺激，而帶來的充實感和無窮無盡的樂趣形成鮮明對比，西方的飲食則更加註重“實用性”，更加強調食物給食用者所提供的營養價值，怎樣吃更加利於熱量、蛋白質、維生素等成分的充分吸收，有利於身體健康。在西方的飲食觀念裡，吃只是為了滿足身體飢餓的生理需求，解決生存需要和保證身體健康的手段，與精神享受沒有絲毫的關係。中國的飲食過度追求美感和精神上的享受，忽視食物營養成分的合理搭配，實屬“美中不足”。而西方的飲食注重科學性與合理性，在進餐時食用者體會不到更多的精神樂趣和享受，這又未免太“務實”。所以中國飲食和西方飲食應該取長補短，互相借鑑，在兩者之間尋找一種既能夠保證食物的營養合理搭配，又能不失“口味”和“鮮美”的折中方式，滿足人們對食物的不同需求。
1、系統的飲食典籍主要包括。烹飪技術類、烹飪文化與藝術類、烹飪科學類、綜合類。
2、獨特的飲食科學。天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀、個性突出的美食觀。
3、起伏的飲食歷史。義大利菜是西方飲食文化鼻祖，法國菜是西方飲食文化國王，美國菜是西方飲食文化新貴。
4、精湛的飲食製作技藝。製作上精益求精、追求完美，也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。
5、眾多的飲食品種。著名菜點有義大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著名飲品有葡萄酒、咖啡、紅茶。
6、多彩的飲食民俗。日常食俗，以肉食為主、素食為輔。節日食俗，宗教色彩濃厚，緬懷上帝，玩樂為主。人生禮俗，以宗教成禮，祝願健康快樂。社交禮俗，推崇“女士優先”、尊重婦女。《舌尖上的中國》的熱播讓中國的美食和飲食文化不僅火遍大江南北，更是紅遍海外。從中我們可以看到，中國的飲食強調和注重的是對“美”的體驗和追求。這種“美”來自於食物的“色、香、味、型、器”，透過感受這種意境，從嗅覺、視覺、味覺和觸覺等體驗來享受食物本身所帶來的美好感受，而不去關心食材營養搭配是否合理，烹飪方式是否健康。與華人追求感官的享受，追求食物對味蕾的刺激，而帶來的充實感和無窮無盡的樂趣形成鮮明對比，西方的飲食則更加註重“實用性”，更加強調食物給食用者所提供的營養價值，怎樣吃更加利於熱量、蛋白質、維生素等成分的充分吸收，有利於身體健康。在西方的飲食觀念裡，吃只是為了滿足身體飢餓的生理需求，解決生存需要和保證身體健康的手段，與精神享受沒有絲毫的關係。中國的飲食過度追求美感和精神上的享受，忽視食物營養成分的合理搭配，實屬“美中不足”。而西方的飲食注重科學性與合理性，在進餐時食用者體會不到更多的精神樂趣和享受，這又未免太“務實”。所以中國飲食和西方飲食應該取長補短，互相借鑑，在兩者之間尋找一種既能夠保證食物的營養合理搭配，又能不失“口味”和“鮮美”的折中方式，滿足人們對食物的不同需求。