從17世紀始，所謂西餐一般指的是法國菜。法華人一般都喜歡吃肥嫩的豬肉、牛肉、羊肉和各種香腸、蝦、魚、蛋、禽、牡蠣、蝸牛以及新鮮蔬菜。烹調中喜歡用大蒜、香草、香茄、丁香等為配料，花色品種繁多，愛喝清湯。法國是白蘭地、香檳的故鄉。據說約1688年香檳省的修士當·派裡朗對釀酒很有興趣。他偶然一次，覺得釀出的餐酒不甜，便拿了些白糖加到酒裡。白糖不能完全溶解，他便把酒加熱，豈料竟釀出了香檳酒。為了紀念這位修士，就以當·派裡朗作為最高階、最名貴的香檳酒牌子。法國不僅釀酒業聞名世界，而且法華人還有“飲酒冠軍”的美稱。他們喝酒很講究，一般吃肉類和家禽時用雪利酒、麥臺酒；吃野味兒用紅酒；吃海鮮則飲白蘭地；喝湯時配葡萄酒；各種水果和甜心大都用甜酒。英華人很會保養，早上眼一睜就先喝“被窩茶”。讓茶衝去睡意後，麥片、牛奶、果汁、黃油點心、三明治、煮雞蛋等還要逐一享用。他們的午餐、晚餐一般為二菜一湯，牛肉、羊肉、雞、鴨、魚、蛋搭配享用，外加點心、水果和咖啡。一日三餐他們並不要求數量，但絕對講究質量。要求清淡、鮮嫩、焦香，不要辣，而且各種調味品一應俱全，自由挑選合口的。一日三餐外，英華人十分講究“午後茶”。一些公司每天下午4點半，會免費供應紅茶、咖啡，或少許點心。在上層社會，邀請朋友飲茶是一種僅次於設宴的社交方式。飲茶還往往被認為是“紳士風度”的標誌之一。