一般臺灣的鳳梨酥分二種

一種是甜心鳳梨為內餡,一種是土鳳梨為內餡

愛吃甜的就選一般的鳳梨酥

喜歡吃帶點酸味的就選土鳳梨做的

臺灣口味不錯的有

南投的"微熱山丘"是用土鳳梨

臺南關廟的也是用土鳳梨

臺中市區的用甜心鳳梨

大致上臺灣的鳳梨酥就三個地方的比較有名

臺灣最有名的伴手禮中，鳳梨酥絕對的排名前三。

臺灣鳳梨酥主要以內餡的不同分成三種：純鳳梨入料的 土鳳梨酥，冬瓜入餡的 傳統鳳梨酥，以及新增其他材料如鹹蛋黃、蔓越莓、核桃等的新式混合口味鳳梨酥。

作為一名寫臺灣好玩好吃的號，你若問，該買哪一種鳳梨酥，我只能告訴你，三種都非常好吃，最好都買了嚐嚐，才能做出決定。

臺灣產鳳梨，鳳梨早期除了做水果生吃，就是做罐頭外銷。但早期鳳梨太酸，纖維太粗，不好吃。如果盛產，就會造成農損。

而早期臺灣人結婚要送 禮餅，就是如盤子大小的園餅，而鳳梨從那時候開始，就成為喜餅的原料與喜餅口味之一。

但鳳梨太酸，糕餅師傅想了多種方法都難以解決，最後發現，拿臺灣另一種盛產又便宜的冬瓜，加入鳳梨，混合成餡，做出來的鳳梨酥，不僅口感好，也不那麼酸。

於是，臺灣開始流行 冬瓜鳳梨酥了，有些店的鳳梨酥裡，甚至沒了鳳梨，全是冬瓜。

但老實說 冬瓜鳳梨酥 還是非常好吃。臺北最有名的 佳德鳳梨酥，他家的傳統(冬瓜)鳳梨酥，就打敗天下的拿下多年臺北市府鳳梨酥大賽冠軍。

臺灣傳統鳳梨酥有名的太多，臺北佳德、基隆李鴣、舊震南、犁記等，全都是老店。

臺灣的農產改良更是一流，鳳梨越改約甜、纖維也細了，產量大增。原來做科技的回南投家鄉，開始做 全鳳梨入餡的鳳梨酥，在多次改良以後，微熱山丘 的品牌打響了，在傳統冬瓜鳳梨酥市場中，硬是搶下了市場與關注。於是，土鳳梨酥成為伴手禮的新貴，完全與傳統鳳梨酥抗衡了。

土鳳梨酥味道當然與冬瓜不同，味道更純，吃起來有纖維，感覺更像在吃鳳梨。一個鳳梨大約只能做6-7塊鳳梨酥，價格也就上去了。

在微熱山丘土鳳梨酥打出知名度以後，幾乎所有新老店也開始做，維格、日出等，也都是土鳳梨酥的有名品牌。

所以，如何選擇鳳梨酥，最好就是都嚐嚐，覺得自己最喜歡哪一種，再買吧！因為，真的都好吃。